• Librus logoBIP LogoFacebook logoIkona Instagram

Małopolski Konkurs Szkół GastronomicznychZapraszamy do udziału w XXIII Małopolskim Konkursie Szkół Gastronomicznych 3-5 marca 2022 r. 

Szczegóły wkrótce. 

 I Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Potrawy galicyjskie”
17-19 marzec 2000 r.

W I edycji konkursu brało udział 9 szkół gastronomicznych:

 

Lp. Nazwa szkoły Miejscowść
 1 Zespół Szkół Zawodowych Bukowno
 2 Zespół Szkół Zawodowych Dobczyce
 3 Zespół Szkół Zawodowych Gorlice
 4 Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 Kraków
 5 Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 Kraków
 6 Zespół Szkół Zawodowych Krościenko
 7 Zespół Szkół Zawodowych Sucha Beskidzka
 8 Zespół Szkół Zawodowych Wadowice
 9 Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich Wisła

Równocześnie z I Małopolskim Konkursem Szkół Gastronomicznych odbył się Wewnątrzszkolny Konkurs Młodego Kucharza i Młodego Kelnera dla uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie.

√ Laureatami Małopolskiego Konkursu Gastronomicznego zostali:

I miejsce – Michał Batko – ZSG nr 2 Kraków
II miejsce – Katarzyna Matyja – ZSZ Sucha Beskidzka
III miejsce – Małgorzata Wiercioch – ZSZ Krościenko

√ Laureaci Wewnątrzszkolnego Konkursu Młodego Kucharza:

miejsce Monika Parszywka
II miejsce Dorota Stępak
III miejsce Jarosław Marczyński

√ Laureaci Wewnątrzszkolnego Konkursu Młodego Kelnera:

miejsce Łukasz Sadek
II miejsce Beata Gotfried i Marcin Tybon
III miejsce Iwona Kasprzak i Urszula Raźny

 Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Kuchnie Regionalne”
16-17 marzec 2001 r.

 W II edycji konkursu brało udział 15 szkół gastronomicznych:

Lp. Nazwa szkoły Miejscowść
1 Zespół Szkół Zawodowych Bochnia
2 Zespół Szkół Ekonomicznych Brzesko
3 Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich Wisła
4 Zespół Szkół Hotelarsko-Turystycznych Zakopane
5 Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 Kraków
6 Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 Kraków
7 Zespół Szkół Zawodowych Bukowno
8 Zespół Szkół Zawodowych Dobczyce
9 Zespół Szkół Zawodowych Gorlice
10 Zespół Szkół Zawodowych Krościenko
11 Zespół Szkół Zawodowych Krynica
12 Zespół Szkół Zawodowych Sucha Beskidzka
13 Zespół Szkół Zawodowych Wadowice
14 Zespół Szkół Zawodowych Żabno
15 Zespół Szkół Zawodowych Tarnobrzeg

 

Równocześnie z II Małopolskim Konkursem Szkół Gastronomicznych odbył się Wewnątrzszkolny Konkurs Kucharza i Kelnera dla uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie.

Konkurs zorganizowany był przy współudziale Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników Region Małopolska oraz pod patronatem medialnym „Food-service”.

II edycja konkursu była objęta patronatem honorowym przez Wiceprezydenta Miasta Krakowa Panią Teresę Starmach.

 

√ Laureatami Małopolskiego Konkursu Gastronomicznego zostali:

I miejsce – Paweł Czeluśniak – ZSG Kraków
II miejsce – Monika Rozwadowska – ZSZ Dobczyce
III miejsce – Beata Staśkiewicz – ZSGH Wisła

√ Laureaci Wewnątrzszkolnego Konkursu Kucharza:

miejsce Małgorzata Kocioł i Sebastian Nowak
II miejsce Kacper Gałązkiewicz i Maciej Ciepiela
III miejsce Katarzyna Borowiec i Magdalena Szczygieł

√ Laureaci Wewnątrzszkolnego Konkursu Kelnera:

miejsce Renata Szczupak i Albin Twardowski
II miejsce Krzysztof Bajda i Anna Kucharczyk
III miejsce Ewa Magoska, Agnieszka Blecharczyk, Zbigniew Maciejowski i Michał Włosak

III Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Przeboje Kulinarne Europy”
8-10 marzec 2002 r.
 W III edycji konkursu brało udział 16 szkół gastronomicznych:
Lp. Nazwa szkoły Miejscowość
 1 Zespół Szkół Bukowno
 2 Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych Cieszyn
 3 Zespół Szkół Zawodowych Dobczyce
 4 Zespół Szkół Zawodowych Gorlice
 5 Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 Kraków
 6 Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 Kraków
 7 Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego Kielce
 8 Zespół Szkół Zawodowych Krosno
 9 Zespół Szkół Zawodowych Krościenko
 10  Zespół Szkół Nowy Sącz
 11 Zespół Szkół Zawodowych Rzeszów
 12 Zespół Szkół Zawodowych Sucha Beskidzka
 13 Zespół Szkół Zawodowych Tarnobrzeg
 14 Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych Tarnów
 15 Zespół Szkół Zawodowych Wadowice
 16  Zespół Szkół Hotelarsko-Turystycznych Zakopane
Laureatami konkursu zostali:
I miejsce – Halina Per – ZSHT Zakopane
II miejsce – Maciej Bujakowski – ZSG nr 1 Kraków
III miejsce – Małgorzata Kędzior – ZSZ Cieszyn
IV Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Moja specjalność”
7-8 marzec 2003 r.
W IV edycji konkursu brało udział 18 szkół gastronomicznych:
Lp. Nazwa szkoły Miejscowść
 1 Zespół Szkół Ogólnokształcących Bobowa
 2 Zespół Szkół Bukowno
 3 Zespół Szkół Zawodowych Dobczyce
 4 Zespół Szkół Zawodowych Gorlice
 5 Iwonickie Centrum Kształcenia Ustawicznego Iwonicz Zdrój
 6  Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 Kraków
 7 Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 Kraków
 8  Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych Krosno
 9  Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych Krynica Zdrój
 10 Zespół Szkół Techniczno-Ekonomicznych Myślenice
 11  Zespół Szkół Zawodowych Preszów (Słowacja)
 12 Zespół Szkół Gastronomicznych i Przemysłu Spożywczego Przemyśl
 13  Zespół Szkół Gospodarczych Rzeszów
 14  Zespół Szkół im. W. Witosa Sucha Beskidzka
 15 Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 Tarnobrzeg
 16  Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych Tarnów
 17  Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich Wisła
 18  Zespół Szkół Hotelarsko-Turystycznych Zakopane

Równocześnie z IV Małopolskim Konkursem Szkół Gastronomicznych odbył się Wewnątrzszkolny Konkurs Młodego Kucharza i Kelnera dla uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie.

Konkurs zorganizowany był we współpracy ze Stowarzyszeniem Polskich Barmanów Oddział Południowy i Stowarzyszeniem Małopolskich Kucharzy i Cukierników pod patronatem medialnym redakcji miesięcznika „Przy stoliku”.

IV edycja konkursu była objęta patronatem honorowym przez Małopolskiego Kuratora Oświaty Panią Elżbietę Lęcznarowicz.
√ Laureatami konkursu zostali:
miejsce – Kamil Apostolik – ZSG nr 1 Kraków
II miejsce – Anna Kurpyta – ZSGiPS Przemyśl
III miejsce – Stefan Tomaszewski – ZSG nr 2 Kraków√ Laureatami Szkolnego Konkursu Młodego Kucharza zostali:
Monika Parszywka
Dorota Stępak
Jarosław Marczyński
Radosław Żmijewski
V Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Potrawy literatury pięknej”
6 marzec 2004 r.
W V edycji konkursu brało udział 18 szkół gastronomicznych:
Lp. Nazwa szkoły Miejscowść
 1 Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych Bielsko Biała
 2 Zespół Szkół Bukowno
 3 Zespół Szkół Ekonomiczno-Gospodarczych Cieszyn
 4  Zespół Szkół Zawodowych Gorlice
 5  Iwonickie Centrum Kształcenia Ustawicznego Iwonicz Zdrój
 6  Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 Kraków
 7  Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 Kraków
 8  Zespół Szkół Zawodowych Krościenko
 9  Zespół Szkół Techniczno-Ekonomicznych Myślenice
 10  Zespół Szkół Zawodowych Preszów (Słowacja)
 11  Zespół Szkół Gastronomicznych i Przemysłu Spożywczego Przemyśl
 12  Zespół Szkół Gospodarczych Rzeszów
 13  Zespół Szkół Sanok
 14  Zespół Szkół nr 5 Stalowa Wola
 15  Zespół Szkół im. W. Witosa Sucha Beskidzka
 16  Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1  Tarnobrzeg
 17  Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich  Tarnowskie Góry
 18  Zespół Szkół Hotelarsko-Turystycznych  Zakopane
Równocześnie z V Małopolskim Konkursem Szkół Gastronomicznych odbył się Wewnątrzszkolny Konkurs Kucharza, Kelnera i Barmana dla uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie.
Konkurs zorganizowany był we współpracy ze Stowarzyszeniem Polskich Barmanów Oddział Południowy, Ogólnopolskim Stowarzyszeniem Szefów Kuchni i Cukierni oraz Stowarzyszeniem Polskich Kucharzy
i Cukierników oraz pod patronatem medialnym redakcji miesięcznika „Przegląd Gastronomiczny”.
V edycja konkursu była objęta patronatem honorowym przez Wojewodę Małopolskiego Pana Jerzego Adamika oraz przez Małopolskiego Kuratora Oświaty Panią Elżbietę Lęcznarowicz.
Laureatami konkursu zostali:
miejsce – Marcin Orawiec – Bielsko Biała
II miejsce – Szymon Budz – Zakopane
III miejsce – Agnieszka Czech – Iwonicz Zdrój
Laureatami wewnątrzszkolnego konkursu zostali:
Andrzej Wcisło
Rafał Drobniak
Maciej Grodowski
Łukasz Cichy
Ewelina Walczak
Łukasz Marzec
Piotr Zając
Piotr Cerek
Monika Wąż
VI Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Kulinaria przyszłości”
4-5 marca 2005 r
.
W VI edycji konkursu brali udział kucharze, kelnerzy i barmani z 19 szkół gastronomicznych:
Lp. Nazwa szkoły Miejscowść
 1 Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych Bielsko Biała
 2 Zespół Szkół nr 3 Bochnia
 3 Zespół Szkół Bukowno
 4 Zespół Szkół Ekonomiczno-Gospodarczych Cieszyn
 5 Zespół Szkół Zawodowych Gorlice
 6 Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich Iwonicz Zdrój
 7 Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego Kielce
 8 Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 Kraków
 9 Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 Kraków
 10 Zespół Szkół Zawodowych Krościenko
 11 Zespół Szkół Techniczno-Ekonomicznych Myślenice
 12 Zespół Szkół Zawodowych Preszów (Słowacja)
 13 Zespół Szkół Gastronomicznych i Przemysłu Spożywczego Przemyśl
 14 Zespół Szkół im. W. Witosa Sucha Beskidzka
 15 Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 Tarnobrzeg
 16 Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich Tarnowskie Góry
 17 Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych Tarnów
 18  Zespół Szkół nr 3 Wadowice
 19  Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich Wisła
Równocześnie z VI Małopolskim Konkursem Szkół Gastronomicznych odbył się Wewnątrzszkolny Konkurs Kucharza dla uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie.
Konkurs zorganizowany był we współpracy ze Stowarzyszeniem Polskich Barmanów Oddział Południowy, Ogólnopolskim Stowarzyszeniem Szefów Kuchni i Cukierni oraz Stowarzyszeniem Polskich Kucharzy i Cukierników oraz pod patronatem medialnym TV Kraków, Radia Wanda Złote Przeboje, redakcji miesięcznika „Przegląd Gastronomiczny” i „Dziennika Polskiego”. VI edycja konkursu była objęta patronatem honorowym przez Wojewodę Małopolskiego Pana Jerzego Adamika, wiceprezydenta Miasta Krakowa Pana Henryka Bątkiewicza oraz przez Małopolskiego Kuratora Oświaty
Panią Elżbietę Lęcznarowicz.
Laureaci Małopolskiego Konkursu Kucharza:
I miejsce Mateusz Guzik – ZSG nr 1 w Krakowie
II miejsce Kamil Szubstarski – ZSP nr 1 Tarnobrzeg
III miejsce Łukasz Cichy – ZSG nr 1 w Krakowie
Laureaci Wewnątrzszkolnego Konkursu Kucharza:
miejsce Michał Nowak
II miejsce Piotr Zając
III miejsce Mateusz Czyż
Laureaci Małopolskiego Konkursu Kelnera:
I miejsce: Janusz Kubica, Michał Szwajca – Kraków
II miejsce: Wojciech Kopiec, Maciej Preś – Cieszyn
III miejsce: Marcin Baranowski, Łukasz Soballa – Tarnowskie Góry
Laureaci Małopolskiego Konkursu Barmana:
Soft drinks:
I miejsce – Malina Juldasewa – Presov (Słowacja)
II miejsce – Paulina Dubiel – ZSG nr 1 Kraków
III miejsce – Karina Jany – ZSGH Tarnowskie GóryShort drinks:
miejsce Paulina Dubiel – ZSG nr 1 Kraków
II miejsce Łukasz Kulka – ZSEG Cieszyn
III miejsce Tomasz Jastrzemski – ZSGH Wisła
VII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Kuchnia bliżej natury”
10-12 marca 2006 r
     
Mistrzowie VII Małoposkiego Konkursu:
   Najlepszy kucharz: Wojciech Buczek z Iwonicza Zdroju
√ Najlepszy kelner: Katarzyna Guga, Sylwia Rządkowska z Wisły
√ Najlepszy barman – long drink: Łukasz Posiak z Cieszyna
√ Najlepszy barman – short drink: Danuta Misiura z Krakowa
     Finał VII edycji konkursu „Kuchnia bliżej natury”
Już po raz siódmy do naszej szkoły przyjechali uczniowie ze szkół gastronomicznych, by zaprezentować swoje umiejętności w kuchni. W tym roku konkurs odbywał się pod hasłem: „Kuchnia bliżej natury”. Poprzednich sześć edycji cieszyło się rosnącym, z roku na rok, zainteresowaniem szkół gastronomicznych z terenu całej Małopolski, a także województw ościennych i ze Słowacji. W pierwszej edycji konkursu rywalizowało 11 szkół, w tegorocznej, było ich już 23. Głównym celem konkursu organizowanym w naszej szkole jest propagowanie różnorodności potraw i napojów, upowszechnianie surowców naturalnych, dokonywanie samooceny własnych umiejętności zawodowych, wyrabianie poczucia estetyki, rozbudzanie pomysłowości oraz integracja szkół o tym samym profilu.
W tym roku najlepszym kucharzem okazał się Wojciech Buczek, uczeń klasy III Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich z Iwonicza Zdroju. Zaserwował on comber sarni rolowany kozim serem na gniazdku kapusty włoskiej w sosie koniakowo-bazyliowym podany z cekinami orzechowo-owsianymi. Miejsce II zajął Sławomir Dydus z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku Białej, który zaproponował polędwiczki wieprzowe, nadziewane paszteciki i ziemniaki z borowikami, a miejsce III – Krystian Sroka z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2 w Krakowie, który zaoferował jagnięcinę z zieloną pastą i mikado.
W kategorii kelner oceniano walory estetyczne przygotowanych stołów. Za najpiękniejsze miejsca konsumpcji uznano: stół „Piękno natury” przygotowany przez Katarzynę Gugę i Sylwię Rządkowską z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich z Wisły (miejsce I), stół „Przedwiośnie” przygotowany przez Janusza Kozielskiego i Olgę Łukasik z Zespołu Szkół Ekonomicznych z Wodzisławia Śląskiego (miejsce II). Przyznano dwa równorzędne III miejsca: dla stołu „Między niebem a ziemią” przygotowanego przez Pawła Kulisia i Marcina Wesołowskiego z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 z Krakowa i dla stołu „Vitanie Jari”, który przygotowały Zuzanna Kohaniova i Maria Patorasova ze słowackiego Presova.
W kategorii barman uczniowie rywalizowali przygotowując short drinki i long drinki. W short drinkach najlepsza okazała się Danuta Misiura z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, która przygotowała drink „Promień słońca”, natomiast w konkurencji long drinków zwyciężył Łukasz Posiak z Zespołu Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych z Cieszyna, który zaserwował drink „Marcowa miłość”.
Wyniki VII edycji konkursu:

Był to wielce udany konkurs gastronomiczny połączony z wielkim kulinarnym bankietem, który okazał się być największą i najbardziej udaną imprezą, przygotowaną i zorganizowaną przez Dyrekcję oraz nauczycieli naszej szkoły. Wszystkim konkursom towarzyszyła wyjątkowo miła i koleżeńska atmosfera. Sprawny przebieg i piękna oprawa artystyczna przygotowana przez naszą młodzież sprawiły, że z niecierpliwością oczekujemy VIII edycji konkursu.

Wszystkim laureatom serdecznie gratulujemy, a wszystikm uczestnikom i gościom bardzo dziękujemy za tak liczne przybycie i zainteresowanie naszym konkursem. Zapraszamy do równie licznego udziału w przyszłym roku.

Tegoroczny konkurs organizowany jest we współpracy ze Stowarzyszeniem Małopolskich Kucharzy i Cukierników, Klubem Szefów Kuchni, Polskim Zrzeszeniem Hoteli, Stowarzyszeniem Polskich Barmanów Okręg Południowy oraz Krakowską Kongregacją Kupiecką.
 
Patronat Honorowy:
Wojewoda Małopolski – Witold Kochan
Prezydent Miasta Krakowa – Henryk Bątkiewicz
Marszałek Województwa Małopolskiego – Janusz Sepioł
Małopolski Kurator Oświaty – Elżbieta Lęcznarowicz
VIII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Półwiecze tradycji kulinarnych”
9-11 marca 2007 r
      
Mistrzowie VIII edycji Konkursu:
  √ Najlepszy kucharz: Kamil Nadolski z Krakowa
 Najlepszy kelner: Krzysztof Baran i Dominik Grelecki z Krakowa
√ Najlepszy barman SHORT drink: Radosław Szarek z Krosna
 Najlepszy barman – LONG drink: Piotr Nowak z Krakowa
     Finał VIII edycji konkursu  „Półwiecze tradycji kulinarnych”
Tegoroczna, VIII już edycja Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych odbyła się pod hasłem PÓŁWIECZE TRADYCJI KULINARNYCH, hasło nawiązywało do roku jubileuszowego 50 – lecia szkoły. W konkursie gastronomicznym udział wzięło 28 szkół. Wśród uczestników znaleźli się również przedstawiciele szkół słowackich i szkoły francuskiej.
Głównym celem konkursu organizowanego w naszej szkole, jest propagowanie różnorodności potraw i napojów, upowszechnianie surowców naturalnych, dokonywanie samooceny własnych umiejętności zawodowych, integracja szkół o tym samym profilu kształcenia, rozwijanie zainteresowań zawodowych uczniów, rozbudzanie pomysłowości i inicjatywy, wyrabianie poczucia piękna, estetyki oraz artyzmu.
W piątek 2 marca odbyła się ceremonia otwarcia Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych. Oficjalnego powitania zaproszonych gości dokonali wicedyrektor szkoły Józef Wątorczyk i nauczyciele przedmiotów zawodowych. Następnie wicedyrektor Józef Wątorczyk złożył przybyłym podziękowania. W dalszej części programu pod przewodnictwem mgr Marii Drabickiej, mgr inż. Doroty Romańskiej, mgr Iwony Katarzyńskiej i mgr Małgorzaty Kosek-Ankus odbyło się losowanie kolejności miejsc w sobotnich zawodach. Po części oficjalnej goście udali się na poczęstunek do szkolnej kawiarenki prowadzonej przez mgr Bogumiłę Podgórską. Po kolacji uczniowie naszej szkoły wspólnie z nauczycielami języka polskiego (mgr Katarzyną Wiech-Puk i mgr Agnieszką Kamecką) zaprosili uczestników konkursu i ich opiekunów na przedstawienie teatralne zatytułowane „On i ona, czyli jak ocalić honor”. Uczniowie klas Ih i IIh, wcielając się w znane postacie, przybliżyli widzom zagadki miłości najbardziej popularnych literackich kochanków. Ostatnim punktem programu była wycieczka „Huta nocą”. Pod przewodnictwem mgr Doroty Owczarek goście zwiedzili najciekawsze miejsca w Nowej Hucie; znany w całej Polsce kościół Arka Pana, pomnik Solidarności, kopiec Wandy. W klasztorze w Mogile na przybyłych czekał brat z zakonu cystersów, który przybliżył uczestnikom historię powstania zakonu.
W sobotę 3 marca uczniowie szkół gastronomicznych i hotelarskich z województwa małopolskiego walczyli o miano najlepszego kucharza, kelnera i barmana VIII edycji konkursu.
W tym roku najlepszym KUCHARZEM okazał się Kamil Nadolski, uczeń klasy IV Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie. Zaserwował on Comber z sarny pod jałowcem, która to potrawa została najwyżej oceniona przez profesjonalne jury. Miejsce II zajął Michał Hajdus z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2 w Krakowie, który zaproponował Golonko wieprzowe nadziewane białym mięsem, podane na sosie z cukinii z dodatkiem pączków kaszanych, a miejsce III Artur Maziarz z Zespołu Szkół nr 5 z Stalowej Woli, który zaoferował Szczupak w nori z wykwintną sałatką z aromatem pomarańczy.
W konkursie KELNERA oceniano walory estetyczne przygotowanych stołów. Za najpiękniejsze miejsca konsumpcji uznano: stół „Jak za dawnych lat” przygotowany przez Dominika Greleckiego i Krzysztofa Barana z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie (miejsce I), stół „Stół różany” przygotowany przez Marcina Plute i Roberta Caba również z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 (miejsce II) i na miejscu III znaleźli się uczniowie z Gorlic: Marcin Burkot i Marek Turski, którzy zaprezentowali stół „Pięćdziesiąt lat temu w gminnej spółdzielni”.
W konkursie BARMANA uczniowie konkurowali przygotowując Short Drink i Long Drink.
W konkursie Long Drink I miejsce zdobył Piotr Nowak z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie. II miejsce zajął uczeń również naszej szkoły – Tomasz Gwizdek. Przedstawiciel Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich z Iwonicza Zdroju – Krzysztof Guzik – zajął III miejsce.
W konkursie Short Drink wygrał Radosław Szarek z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Krośnie. Drugi był Lukaš Jendrišek – Združená Stredna Škola Služieb a Obchodu Dolny Kubin. Ima Weberowa z Sou Obchodne, Prešov zajęła natomiast trzecie miejsce.

Chcielibyśmy bardzo podziękować zaproszonym gościom za przybycie, okazane wsparcie i uświetnienie swoją wizytą VIII edycji konkursu. Swoją obecnością zaszczycili nas:

• Pani Katarzyna Frączkowska – Pracownik gabinetu wojewody,
• Pan Janusz Szklarczyk – Dyrektor Wydziału Kształcenia Ponadgimnazialnego i Ustawicznego Małopolskiego Kuratorium Oświaty,
• Pan Jan Żądło – Zastępca dyrektora Wydziału Edukacji Urzędu Miasta Krakowa,
• Pani Mariola Jezuita – Inspektor Wydziału Edukacji Urzędu Miasta Krakowa,
• Pan Sławomir Góra – Przewodniczący Rady Dzielnicy XVI,
• Pani Anna Łuszczek – Przedstawiciel Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej,
• Pan Piotr Dziadkowiec – Prezes Stowarzyszenia Polskich Barmanów Odział Południowy,
• Pan Robert Sowa, Pan Teofilos Vafidis, Pan Kurt Scheller – Przedstawiciele Klubu Szefów Kuchni,
• Pan Zbigniew Kurleto – Przedstawiciel Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników.
• Dziękujemy wszystkim przedstawicielom krakowskich restauracji i hoteli.
• Serdecznie dziękujemy dyrektorom zaprzyjaźnionych krakowskich szkół zawodowych oraz przedstawicielom wszystkich szkół biorących udział w konkursie, zaprzyjaźnionych szkół ze Słowacji i Francji, a szczególnie szkoły, z którymi współpracujemy na zasadzie wymiany tj. PRESOVA i ST.MICHEL.
• Dziękujemy przedstawicielom mediów: Gastrona.plPrzegląd GastronomicznyGłos – Tygodnik NowohuckiTVP3 Kraków

Wyniki VIII edycji konkursu:
Wszystkim laureatom serdecznie gratulujemy, a uczestnikom bardzo dziękujemy za tak liczne przybycie i zainteresowanie naszym konkursem.
Zapraszamy do równie licznego udziału w przyszłym roku.
Był to wielce udany konkurs gastronomiczny połączony z wielkim kulinarnym bankietem, który okazał się być największą i najbardziej udaną imprezą, przygotowaną i zorganizowaną przez Dyrekcję oraz nauczycieli naszej szkoły. Wszystkim konkursom towarzyszyła wyjątkowo miła i koleżeńska atmosfera. Sprawny przebieg i piękna oprawa artystyczna przygotowana przez naszą młodzież sprawiły, że z niecierpliwością oczekujemy IX edycji konkursu.
Tegoroczny Konkurs organizowany jest we współpracy ze Stowarzyszeniem Polskich Kucharzy i Cukierników Oddział Małopolska, Stowarzyszeniem Polskich Barmanów Oddział Południowy oraz Krakowską Kongregacją Kupiecką.
 
PATRONAT HONOROWY
Wiceprezydent Miasta Krakowa – Elżbieta Lęcznarowicz
Małopolski Kurator Oświaty – Józef Rostworowski
Marszałek Województwa Małopolskiego – Marek Nawara
Wojewoda Małopolski – Maciej KlimaPATRONAT MEDIALNY
Gastrona.pl
Przegląd Gastronomiczny
Głos – Tygodnik Nowohucki
TVP3 Kraków
IX Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Wbrew regułom i kanonom”
22 – 23 luty 2008 r
Mistrzowie IX edycji Konkursu:
 Najlepszy kucharz: Daniel Schmidt z Nurnberg
 Najlepsze kelnerki: Natalia Mędrek i Agnieszka Klimkowska z Iwonicza Zdroju.
 Najlepsza barmanka SOFT drink: Barbara Dibdiakova z Bratislavy
 Najlepsza barmanka – SHORT drink: Aleksandra Macnar z Iwonicza Zdroju
Finał IX edycji konkursu Wbrew regułom i kanonom
2223 lutego – to ważne dni w sztuce kulinarnej.
W tym roku w Zespole Szkół Gastronomicznych Nr 1 właśnie 22 lutego, w piątek rozpoczął się IX Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych, którego tematem było hasło „Wbrew regułom i kanonom”.
O godz. 1630 – w piątkowe popołudnie odbyło się oficjalne rozpoczęcie IX już edycji tegoż konkursu. Uroczyste przemowy wygłosili: p. wicedyrektor – mgr Józef Wątorczyk, p. mgr Maria Drabicka oraz nauczyciele przedmiotów zawodowych.
Zaraz po tym padły słowa podziękowania dla opiekunów szkół przyjezdnych oraz wszystkich uczestników konkursu, czego zwieńczeniem były dyplomy z podziękowaniami. Oprócz tego wszyscy opiekunowie otrzymali upominki w postaci książek: Monografia szkoły ZSG nr 1, 50 przepisów ZSG nr 1 oraz Uczniowska Muza.
Po oficjalnym powitaniu Gości odbyła się równie uroczysta kolacja w „Kawiarence”. Kolacyjne menu było zasługą prof Wandy Fundament, prof Doroty Franczak i prof Małgorzaty Żelawskiej – Wilk. Natomiast nad obsługą „Kawiarenki” czuwała prof Bogumiła Podgórska. Było to przepiękne przygotowane miejsce, które służyło nie tylko wydawaniu posiłkom, ale i było to miejsce relaksu i odpoczynku przy filiżance kawy przed i po konkursach.
Około godziny 1800 wszyscy Goście mogli obejrzeć przedstawianie literackie pt. „Świat na opak”, które znakomicie korespondowało z tematyką IX edycji Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych. Występy uczniów kl. Ih, IIi i IIb utrzymane były w tonie humorystycznym, by rozładować emocje przybyłych uczestników. A wszystko to dzięki pomocy dwóch polonistek: prof M. Mochel oraz prof M. Bernadzikiewicz, które przygotowały to przedstawianie.
Zaraz po tym odbyła się wycieczka autokarowa po Nowej Hucie, którą zorganizowała prof D. Owczarek. Trasa wycieczki była następująca: Kościół Arka – Kościół pod wezwaniem Św. Krzyża – Plac Centralny – Pomnik Solidarności – Aleja Solidarności – Mittal Steel Poland S.A – Kopiec Wandy – Klasztor Ojców Cystersów w Mogile – Internat ZSG na os. Szkolnym. Uczestniczący w niej Goście mieli okazję poznać historię ciekawych założeń architektonicznych dzielnicy, odwiedzić ciekawe kościoły oraz zobaczyć największy zakład metalurgiczny. Tymi wrażeniami ok. godz. 2030 został zamknięty dzień pierwszy.
W sobotę przez cały dzień trwały konkursy: barmana, kucharza i kelnera.
Za Konkurs Barmana odpowiedzialna była prof I. Katrzyńska, za Konkurs Kelnera prof M. Kosek – Ankus, natomiast za Konkurs Kucharza – wszyscy nauczyciele przedmiotów zawodowych. Osobami odpowiedzialnymi za przebieg konkursów byli jednocześnie osoby, które stanowiły Komisję Degustacyjna. A do nich należą szczytne postacie: Robert Sowa, Teofilos Vafidis, Kurt Scheller i zrzeszeni kucharze.
O godzinie 1400 odbył się pokaz prezentowany przez Roberta Sowę, wybitny mistrz prawdziwego łososia na oczach widzów przygotowywał do dalszej obróbki, by móc stworzyć mistrzowską potrawę: łososia w sosie kwaśno – słodkim (pikantne pesso) z pestkami dyni.
Tego dnia miał miejsce również Konkurs dla Publiczności. Wyznaczone osoby z publiczności odgadywały różne zagadki Teofilosa Vafidisa. Każda osoba, która podała prawidłową odpowiedz otrzymywała prezent w nagrodę – przysmak z łososia norweskiego. Na zakończenie imponującego pokazu każda osoba z publiczności otrzymała książkę wybitnego absolwenta Roberta Sowy pt. „Esencja smaku”.
Około godziny 1630 swą uroczystą przemową p. dyr. mgr Barbara Brewczyńska otworzyła oficjalnie bankiet, po którym nastąpiło ogłoszenie wyczekiwanych przez wszystkich wyników:
W tym roku najlepszym KUCHARZEM okazał się Schmidt Daniel, uczeń szkoły niemieckiej. Zaserwował on potrawę słoną „Norden trifft orient” oraz potrawę słodką „Eurovision”. Miejsce II zajął Kolasa Grzegorz z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, który zaproponował potrawę słoną „Figę nadziewaną kozim serem” a także potrawę słodką „Mus herbaciany earl grey z serem gorgonzola”.
Miejsce III zdobył Koszowski Kamil z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 4 z Jaworzna, który zaoferował potrawę słoną „Sałatkę z piersi kurczaka” i potrawę słodką „Jej wysokość gruszka w sosie czekoladowym z chili”.
Wewnątrzszkolnym Konkursie Kucharza:
I miejsce zajął Drebot Tomasz
II miejsce zdobył Kutyłowski Adam
III miejsce wywalczył Mazurkiewicz Mateusz
W konkursie KELNERA oceniano walory estetyczne przygotowanych stołów. Za najpiękniejsze miejsca konsumpcji uznano: stół „Warzywne zalety” przygotowany przez Natalie Mędrek i Agnieszkę Klimkowską z Zespołu Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich z Iwonicza Zdroju.
Miejsce II zajął „Wulkan barw” stół przygotowany przez Tomasza Sekunde i Konrada Plucińskiego z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie. Miejsce III zdobył stół przygotowany przez Marka Szymale i Krzysztofa Bronowskiego.
W konkursie BARMANA uczniowie konkurowali przygotowując Short Drink i Soft Drink.
W konkursie Short Drink zwycięskim drinkiem tegorocznej edycji okazał się „PARTY JACK” przygotowany przez Aleksandre Macnar z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich z Iwonicza Zdroju.
II miejsce zająła Ewa Dziadosz, barmanka z Zespołu Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych w Cieszynie, z short drinkiem „SENIORITA”
III lokatę wywalczył Krzysztof Lesiakowski z Policealnego Studium Zawodowego FWP w Krakowie, short drinkiem „Ę-Ą”.
Za doskonały Soft Drink uznano kompozycje Barbary Dbdiakovej „LADOVY LUC” w Stredne Odborne Učilište Obchodne z Bratislavy.
II miejsce zajęła Agnieszka Herjan, reprezentantka Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1, z soft drinkiem „EWKA”.
III miejsce wywalczył Piotr Kos z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Wiśle, soft drinkiem „PINK BABY”.
Po wyłonieniu zwycięzców odbył się Pokaz Barmański zaraz po nim Konkurs na Najładniejszy Stół.
23 lutego to bez wątpienia ciekawy i zarazem bardzo pracowity dzień, który pozostał już tylko wspomnieniem, miłym wspomnieniem tak wielkiej uroczystości, jaką był  IX Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych.
Chcielibyśmy bardzo podziękować zaproszonym Gościom za przybycie, okazane wsparcie i uświetnienie swoją wizytą IX edycji konkursu. Swoją obecnością zaszczycili nas:
• Pani Marta Patena – Wiceprzewodnicząca Rady Miasta Krakowa,
• Pan Jerzy Miller – Wojewoda Małopolski,
• Pan Józef Rostworowski – Małopolski Kurator Oświaty,
• Pani Mariola Jezuita – Inspektor Wydziału Edukacji Urzędu Miasta Krakowa,
• Pan Sławomir Góra – Przewodnicząy Rady Dzielnicy XVI,
• Pani Anna Łuszczek i Wiesław Jopek – Przedstawiciele Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej,
• Pan Piotr Dziadkowiec – Prezes Stowarzyszenia Polskich Barmanów Odział Południowy,
• Pan Robert Sowa, Pan Teofilos Vafidis, Pan Kurt Scheller – Przedstawiciele Klubu Szefów Kuchni,
• Pan Zbigniew Kurleto – Przedstawiciel Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników.
• Dziękujemy wszystkim przedstawicielom krakowskich restauracji i hoteli.
• Serdecznie dziękujemy dyrektorom zaprzyjaźnionych krakowskich szkół zawodowych oraz przedstawicielom wszystkich szkół biorących udział w konkursie, zaprzyjaźnionych szkół ze Słowacji, Francji i Niemiec, a szczególnie szkoły, z którymi współpracujemy na zasadzie wymiany tj. PRESOVA, ST.MICHEL i NURNBERG.
• Dziękujemy przedstawicielom mediów: Gastrona.plPrzegląd GastronomicznyGłos – Tygodnik NowohuckiTVP3 Kraków
Wyniki IX edycji konkursu:
Wszystkim laureatom serdecznie gratulujemy, a uczestnikom bardzo dziękujemy za tak liczne przybycie i zainteresowanie naszym konkursem.
Zapraszamy do równie licznego udziału w przyszłym roku.
Był to wielce udany konkurs gastronomiczny połączony z wielkim kulinarnym bankietem, który okazał się być największą i najbardziej udaną imprezą, przygotowaną i zorganizowaną przez Dyrekcję oraz nauczycieli naszej szkoły. Wszystkim konkursom towarzyszyła wyjątkowo miła i koleżeńska atmosfera. Sprawny przebieg i piękna oprawa artystyczna przygotowana przez naszą młodzież sprawiły, że z niecierpliwością oczekujemy już jubileuszowej X edycji konkursu.
Tegoroczny Konkurs organizowany jest we współpracy ze Stowarzyszeniem Polskich Kucharzy i Cukierników Oddział Małopolska, Stowarzyszeniem Polskich Barmanów Oddział Południowy oraz Krakowską Kongregacją Kupiecką. 
PATRONAT HONOROWY
Marszałek Województwa Małopolskiego – Marek Nawara
Wojewoda Małopolski – Jerzy Miller
Małopolski Kurator Oświaty – Józef RostworowskiPATRONAT MEDIALNY
Gastrona.pl
Przegląd Gastronomiczny
Głos – Tygodnik Nowohucki
TVP3 Kraków
X Jubileuszowy Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Młodzi łowcy smaków”
20-23 marca 2009 r.

Mistrzowie X Jubileuszowej edycji konkursu: 

√ Najlepszy kucharz: Stępień Filip z Krakowa
√ Najlepsi kelnerzy: Jakub Broniszewski i Krzysztof Sromka z Nowego Sącza
 Najlepsza barmanka SOFT drink: Magdalena Golonka z Krakowa
 Najlepsza barmanka – SHORT drink: Dominika Batko z Bielska-Białej

Finał X edycji konkursu „Młodzi łowcy smaków”

20 – 23 marca – to ważne dni w sztuce kulinarnej!
W tym roku w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 1 właśnie 20 marca, w piątek rozpoczął się X Jubileuszowy Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych, którego tematem było hasło „Młodzi łowcy smaków”.
O godz. 1630 – w piątkowe popołudnie odbyło się oficjalne rozpoczęcie już edycji tegoż konkursu. Uroczyste przemowy wygłosili: p. wicedyrektor – mgr Józef Wątorczyk, p. mgr Maria Drabicka oraz nauczyciele przedmiotów zawodowych.
Zaraz po tym padły słowa podziękowania dla opiekunów szkół przyjezdnych oraz wszystkich uczestników konkursu, czego zwieńczeniem były dyplomy z podziękowaniami. Oprócz tego wszyscy opiekunowie otrzymali upominki w postaci książek.
Po oficjalnym powitaniu Gości odbyła się równie uroczysta kolacja w „Kawiarence”. Kolacyjne menu było zasługą prof Wandy Fundament, prof Doroty Franczak i prof Małgorzaty Żelawskiej – Wilk. Natomiast nad obsługą „Kawiarenki” czuwała prof Bogumiła Podgórska. Było to przepiękne przygotowane miejsce, które służyło nie tylko wydawaniu posiłkom, ale i było to miejsce relaksu i odpoczynku przy filiżance kawy przed i po konkursach.
Około godziny 1800 wszyscy Goście mogli obejrzeć przedstawianie literackie pt. „Świat na opak”, które znakomicie korespondowało z tematyką IX edycji Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych. Występy uczniów kl. Ih, IIi i IIb utrzymane były w tonie humorystycznym, by rozładować emocje przybyłych uczestników. A wszystko to dzięki pomocy dwóch polonistek: prof M. Mochel oraz prof M. Bernadzikiewicz, które przygotowały to przedstawianie.
Zaraz po tym odbyła się wycieczka autokarowa po Nowej Hucie, którą zorganizowała prof D. Owczarek i prof P. Waloch. Trasa wycieczki była następująca: Kościół Arka – Kościół pod wezwaniem Św. Krzyża – Plac Centralny – Pomnik Solidarności – Aleja Solidarności – NCK gdzie odbywała się wystawa pt: „Trzy żywioły” – Klasztor Ojców Cystersów w Mogile – Internat ZSG na os. Szkolnym. Uczestniczący w niej Goście mieli okazję poznać
historię ciekawych założeń architektonicznych dzielnicy, odwiedzić ciekawe kościoły. Tymi wrażeniami ok. godz. 2030 został zamknięty dzień pierwszy.
W sobotę przez cały dzień trwały konkursy: barmana, kucharza i kelnera.
Za Konkurs barmana odpowiedzialna była prof I. Katrzyńska, za Konkurs kelnera prof M. Kosek – Ankus i prof Seweryna Kurek, natomiast za Konkurs kucharza – wszyscy nauczyciele przedmiotów zawodowych. Osobami odpowiedzialnymi za przebieg konkursów byli jednocześnie osoby, które stanowiły Komisję Degustacyjna. A do nich należą szczytne postacie: Robert Sowa i zrzeszeni kucharze.
O godzinie 1430 odbył się pokaz prezentowany przez Stowarzyszenie Polskich Kucharzy i Cukierników. Mistrzowie przygotowali, prawdziwego łososia na oczach widzów do dalszej obróbki, by móc stworzyć mistrzowską potrawę: Łososia Sake Teriyaki z kapustą pekińską i kiełkami
Tego dnia miał miejsce również Konkurs dla Publiczności. Wyznaczone osoby z publiczności odgadywały różne zagadki Kucharzy. Każda osoba, która podała prawidłową odpowiedz otrzymywała prezent w nagrodę – przysmak z łososia.
Około godziny 1630 swą uroczystą przemową p. dyr. mgr Barbara Brewczyńska otworzyła oficjalnie bankiet, po którym nastąpiło ogłoszenie wyczekiwanych przez wszystkich wyników:
W tym roku najlepszym KUCHARZEM okazał się Stępień Filip , uczeń Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2. Zaserwował on potrawę słoną „Terryna z combra sarniego w sosie jabłkowym o aromacie chrzanowym oraz potrawę słodką „Orzechowo-kawowa delicja w sosie karmelowym„.
Miejsce II zajął Lemler Michał z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, który zaproponował potrawę słoną „Terrina rybna” a także potrawę słodką „Ciasto francuskie przekładane truskawkami i kremem waniliowym„.
Miejsce III zdobyła Krzysik Magdalena z Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich z Iwonicza Zdrój, która zaoferowała potrawę słoną „Mikado z łososia i sandacza ze szpinakiem z dodatkiem konfitury cebulowo-żurawinowej z wasabi z wachlarzem parmezanowym” i potrawę słodką „Bursztynowa poezja – mus czekoladowo-lawendowy ze złotym chipsem na cieście maślanym i żelce pomarańczowo-grejpfrutowej w asyście sosu jarzębinowo-żurawinowego i pyłków kwiatowych„.
W konkursie KELNERA oceniano walory estetyczne przygotowanych stołów. Za najpiękniejsze miejsca konsumpcji uznano: stół „Kolacja po koncercie” przygotowany przez Jakuba Broniszewskiego i Krzysztofa Sromka z Zespołu Szkół nr 1 w Nowym Sączu.
Miejsce II zajeli „—” stół przygotowany przez Aleksandre Macnar i Marcina Misiura z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich z Iwonicza Zdroju.
Miejsce III zdobył stół przygotowany przez Magdalene Czempik i Przemysława Cieśla z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich z Tarnowskich Gór.
W konkursie BARMANA uczniowie konkurowali przygotowując Soft Drink i Short Drink.
W konkursie Soft Drink zwycięskim drinkiem tegorocznej edycji okazał się „Sweet nugget” przygotowany przez Magdalene Golonke z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie.
II miejsce zajął David Hlava, barman z Stredne Odporne Skola, Levice, Slovakia, z soft drinkiem „Canaqua
III lokatę wywalczyła Sandra Sladeckova – barmanka z Stredne Odporne Skola, Levice, Slovakia, soft drinkiem „Heaven in mouth„.
Za doskonały Short drink uznano kompozycje Dominika Batko „Łowieckie zmysły” z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych z Bielska-Białej.
II miejsce zajął Bartosz Gębuś, reprezentant Zespołu Szkół Technicznych i Ogólnokształcących z Częstochowy, z short drinkiem „El Diablo„.
III miejsce wywalczył David Hlava z Stredne Odporne Skola, Levice, Slovakia, short drinkiem „Magic night„.
21 marca to bez wątpienia ciekawy i zarazem bardzo pracowity dzień, który pozostał już tylko wspomnieniem, miłym wspomnieniem tak wielkiej uroczystości, jaką był Jubileuszowy Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych.
Chcielibyśmy bardzo podziękować zaproszonym Gościom za przybycie, okazane wsparcie i uświetnienie swoją wizytą Jubileuszowej edycji konkursu. Swoją obecnością zaszczycili nas:
• Pan Marek Nawara – Marszałek Województwa Małopolskiego
• Pan Jerzy Miller – Wojewoda Małopolski,
• Pan Artur Dzigański – Małopolski Kurator Oświaty,
• Pani Zofia Grzebisz – Nowicka – Przewodnicząca Krajowego Stowarzyszenia Pomocy Szkole
• Pan Janusz Syrokomski – Przewodniczący Rady Klubu Przodujących Szkół
• Pani Marta Jezuita – Inspektor Wydziału Edukacji Urzędu Miasta Krakowa,
• Pan Sławomir Góra – Przewodnicząy Rady Dzielnicy XVI,
• Pani Anna Łuszczek i Wiesław Jopek – Przedstawiciele Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej,
• Pan Piotr Dziadkowiec – Prezes Stowarzyszenia Polskich Barmanów Odział Południowy,
• Pan Robert Sowa – Przedstawiciel Klubu Szefów Kuchni,
• Pan Zbigniew Kurleto – Przedstawiciel Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników.
• Dziękujemy wszystkim przedstawicielom krakowskich restauracji i hoteli.
• Serdecznie dziękujemy dyrektorom zaprzyjaźnionych krakowskich szkół zawodowych oraz przedstawicielom wszystkich szkół biorących udział w konkursie, zaprzyjaźnionych szkół ze Słowacji, Francji, Włoch i Niemiec, a szczególnie szkoły, z którymi współpracujemy na zasadzie wymiany tj. PRESOVA, ST.MICHEL i NURNBERG.
• Dziękujemy przedstawicielom mediów: Gastrona.plPrzegląd GastronomicznyGłos – Tygodnik NowohuckiTVP3 Kraków

Wyniki IX edycji konkursu:

Wszystkim laureatom serdecznie gratulujemy, a uczestnikom bardzo dziękujemy za tak liczne przybycie i zainteresowanie naszym konkursem.
Zapraszamy do równie licznego udziału w przyszłym roku.
Był to wielce udany konkurs gastronomiczny połączony z wielkim kulinarnym bankietem, który okazał się być największą i najbardziej udaną imprezą, przygotowaną i zorganizowaną przez Dyrekcję oraz nauczycieli naszej szkoły. Wszystkim konkursom towarzyszyła wyjątkowo miła i koleżeńska atmosfera. Sprawny przebieg i piękna oprawa artystyczna przygotowana przez naszą młodzież sprawiły, że z niecierpliwością oczekujemy już XI edycji konkursu.
Tegoroczny Konkurs organizowany jest we współpracy ze Stowarzyszeniem Polskich Kucharzy i Cukierników Oddział Małopolska, Stowarzyszeniem Polskich Barmanów Oddział Południowy oraz Krakowską Kongregacją Kupiecką.
PATRONAT HONOROWY
Marszałek Województwa Małopolskiego – Marek Nawara
Wojewoda Małopolski – Jerzy Miller
Pan Artur Dzigański – Małopolski Kurator OświatyPATRONAT MEDIALNY
Gastrona.pl
Przegląd Gastronomiczny
Głos – Tygodnik Nowohucki
TVP3 Kraków
arrow Zobacz zdjęcia

XI Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych
„Polskie inspiracje kulinarne”
5-7 marca 2010 r.

XI_mksg

XI Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych pod hasłem „Polskie inspiracje kulinarne” rozpoczął się w piątek – 5 marca 2010 r. Zgodnie z planem o godz. 1630 byli obecni już niemal wszyscy uczestnicy. Po uroczystym powitaniu zaproszonych gości odbyło się wręczenie dyplomów doceniających udział w imprezie. Następnie uczestnicy losowali kolejność miejsc i numery startowe, z jakimi mieli wystąpić w sobotnich zmaganiach. Wylosowano także nauczycieli do jury poszczególnych konkursów.
Po części oficjalnej goście zostali zaproszeni na uroczystą kolację, a późnej delektowano się już „ucztą duchową”, którą stanowiła wycieczka do sanktuarium Bożego Miłosierdzia w Łagiewnikach. Skorzystało z niej ponad 41 osób!

Nocny odpoczynek dla jednych był krótki, dla innych… jeszcze krótszy. Lepiej było skorzystać z dobrodziejstwa snu, ponieważ sobota to trudny, a zarazem emocjonujący dzień zmagań konkursowych. Szkoła ożyła już przed godz. 700 rano.
Recepcja, śniadanko i…do dzieła!. Około godz. 800 rozpoczęły się konkursy: kucharze gotowali w pracowniach technologicznych, kelnerzy nakrywali stoły w sali gimnastycznej, a barmani przyrządzali drinki wśród dopingu publiczności – w świetlicy.
Wszystkich uczestników oceniało surowe jury złożone z zawodowców oraz wylosowanych nauczycieli. W konkursie kucharzy jury przewodniczył – p. Zbigniew Kurleto – członek Elitarnego Klubu Szefów Kuchni, w konkursie barmanów – p. Piotr Dziadkowiec – Wiceprezes Stowarzyszenia Polskich Barmanów, a w zmaganiach kelnerów – p. Jerzy Poznański – przedstawiciel restauratorów krakowskich.
Podczas, gdy uczniowie walczyli o palmę pierwszeństwa, opiekunowie mogli wziąć udział w pokazach: baristycznym oraz bezpiecznego pakowania żywności zgodnie z wymogami HACCP.
Wreszcie o 1630 to na co wszyscy czekali: ogłoszenie wyników. W świetlicy szkolnej temperatura emocji sięgała zenitu.
Pierwsze miejsce w konkursie KUCHARZA zajął Mateusz Mazurkiewicz z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie.
W konkursie KELNERSKIM zwyciężyli uczniowie z Zespołu Szkół Gastronomiczno- Hotelarskich z Iwoniczu Zdroju: Agnieszka Torba i Kamil Aszklar.
Natomiast w zmaganiach BARMANÓW najlepsza (w obu kategoriach coffee drink i short drink) okazała się Dorota Nalepa z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej.
Pobierz wyniki w konkursie:

Nagrody wręczali nasi znakomici goście: Małopolski Kurator Oświaty – Aleksander Palczewski, Wiceprzewodnicząca Rady Miasta Krakowa – Marta Patena, Dyrektor Wydziału Edukacji Urzędu Miasta Krakowa – Jan Żądło, Wiceprezes Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej – Leszek Lejkowski, Przewodniczący Rady Dzielnicy XVI – Sławomir Góra.

Gościom serdecznie dziękujemy za uświetnienie uroczystości swoją obecnością, a naszym nauczycielom i uczniom za ogrom pracy włożony w przygotowanie i przebieg imprezy.

Wszystkim uczestnikom i opiekunom gratulujemy zaprezentowanych umiejętności!

Konkurs organizowany jest we współpracy ze Stowarzyszeniem Małopolskich Kucharzy i Cukierników, Stowarzyszeniem Polskich Barmanów Okręg Południowy oraz Krakowską Kongregacją Kupiecką.

PATRONAT HONOROWY
Wojewoda Małoplski   – Stanisław Kracik
Marszałek Województwa Małopolskiego – Marek Nawara
Prezydent Miasta Krakowa – Jacek Majchrowski
Małopolski Kurator Oświaty – Aleksander Palczewski

PATRONAT MEDIALNY
TVP3 Kraków
Gastrona.pl
Przegląd Gastronomiczny
Papaja.pl
Głos -Tygodnik Nowohucki
www.kraków.pl

Zobacz zdjęcia z XI edycji Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych.

XII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

„Specjalności regionalne”

4-6 marca 2011 r.

 

W dniach 4 – 6 marca 2011r. z Zespole Szkół Gastronomicznych Nr 1 w Krakowie odbył się XII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych. Tematem tej edycji były: „Specjalności regionalne’’.

To ważne wydarzenie w życiu szkoły rozpoczęło się już w piątek 4 marca 2011r. o godz.1600 uroczystym powitaniem wszystkich przybyłych gości przez Dyrektora Szkoły – mgr Barbarę Brewczyńską wraz z wicedyrektorem – mgr Józefem Wątorczykiem. Wszystkim opiekunom i uczestnikom zostały wręczone dyplomy a następnie odbyły się odprawy i losowanie numerów startowych dla uczestników konkursu kucharza, barmana i kelnera.
Przygotowana została również prezentacja dla naszych szanownych gości „Interaktywne Techniki Nauczania i Prezentacji Biznesowej.
Po kolacji 31 uczestników wzięło udział w wycieczce po Krakowie zatytułowanej „Iluminacje świetlne Krakowa”.
W sobotę 5 marca 2011r. punktualnie o godz. 800 uczestnicy rozpoczęli zmagania konkursowe. Sponsorzy XII edycji konkursu przygotowali stoiska tematyczne połączone z degustacją wyrobów, prezentacje czasopism, książek jak również pokaz z wykorzystaniem tablicy interaktywnej.
Popisy kulinarne, kelnerskie i barmańskie zakończyły się ok. godz. 1400. Zwieńczeniem trudu uczestników było ogłoszenie wyników i nagrody, które wręczali nasi znakomici goście:
• Małopolski Kurator Oświaty – p. Aleksander Palczewski,
• Dyrektor Wydziału Edukacji Urzędu Miasta – p. Anna Korfel-Jasińska,
• Wiceprezes Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej – p. Leszek Lejkowski,
• Przewodniczący Rady Dzielnicy XVI – Sławomir Góra.

Doniosłym wydarzeniem był również uroczysty bankiet, na którym zaproszeni goście mogli podziwiać konkursowe stoły i spróbować przygotowanych potraw. Dla chętnych gości na świetlicy odbył się pokaz barmański, który zachwycił widzów mistrzowską formą wykonania.

Mamy nadzieję, że konkurs pozostanie miłym wspomnieniem oraz stanie się inspiracją do nowych poszukiwań i eksperymentów kulinarnych, barmańskich i kelnerskich.

Wszystkim uczestnikom i opiekunom gratulujemy zaprezentowa nych umiejętności!

Gościom serdecznie dziękujemy za uświetnienie uroczystego bankietu swoją obecnością, a naszym nauczycielom i uczniom za ogrom pracy włożony w przygotowanie i przebieg imprezy.

Konkurs organizowany był we współpracy z Klubem Szefów Kuchni, Stowarzyszeniem Małopolskich Kucharzy i Cukierników oraz Krakowską Kongregacją Kupiecką.

PATRONAT HONOROWY
Wojewoda Małoplski – Stanisław Kracik
Marszałek Województwa Małopolskiego – Marek Sowa
Prezydent Miasta Krakowa – Jacek Majchrowski
Małopolski Kurator Oświaty – Aleksander Palczewski
.
PATRONAT MEDIALNY

Już teraz zapraszamy na XIII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych!

Pobierz wyniki w konkursie:

logo_mini kucharza w kategorii zagranicznej, kelnerabarmana-coffee drink, barmana-long drink i barmana w kategorii zagranicznej

Zobacz zdjęcia w konkursie:

logo_mini kucharzakelnerabarmana oraz z otwarcia XII edycji Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych, wręczenia nagród i bankietu

XIII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

,,Przysmaki europejskich piłkarzy”

9-11 marca 2012 r.

W dniach 9 – 11 marca 2012 r. w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie odbył się, wpisany od lat w tradycję szkoły, XIII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych.

Pierwotnie, zamierzeniem organizatorów było, aby swoim zasięgiem konkurs obejmował teren Małopolski, obecnie jednak jego uczestnicy przyjeżdżają do nas nawet z odległych miejsc Polski, a swą obecnością zaszczycili nas również goście z zagranicy.

By podkreślić rangę zbliżającego się EURO 2012, hasło konkursu brzmiało: PRZYSMAKI EUROPEJSKICH PIŁKARZY. W tegorocznej edycji wzięło udział 63 uczniów z 27 szkół. Uczestnicy, jak co roku, rywalizowali w 3 kategoriach: kucharz, kelner i barman. Cenne dla jury było nie tylko to, by potrawy były wyszukane, niebanalne i urzekające swą oryginalnością i śmiałością połączeń, ale estetycznie podane, tak ,by stały się  kulinarną poezją nie tylko dla ciałaale i dla duszy. Jako organizator konkursu możemy być dumni z tego, ze tak wiele szkół jest z nami od pierwszej jego edycji. Miedzy innymi: Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 w Krakowie, Zespół Szkół w Bukownie, Zespół Szkół w Gorlicach.

Współorganizatorami tego wydarzenia byli: Agencja Rynku Rolnego, Krakowska Kongregacja Kupiecka, Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników, Stowarzyszenie Barmanów Polskich – Oddział Małopolski, Klub Szefów Kuchni.

XIII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych odbył się pod honorowym patronatem: Wojewody Małopolskiego – Jerzego Millera, Marszałka Województwa Małopolskiego – Marka Sowy, Prezydenta Miasta Krakowa – Jacka Majchrowskiego, Małopolskiego Kuratora Oświaty – Aleksandra Palczewskiego, Dyrektora Oddziału Terenowego Agencji Rynku Rolnego w Krakowie – Bogusława Wiśniewskiego. Wielkim zaszczytem dla naszej szkoły, była obecność wyżej wymienionych osób – jako gości honorowych – na gali konkursu. Ponadto swoją obecnością zaszczycili nas: Prezes Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej – Wiesław Jopek, Przewodniczący Małopolskiego Stowarzyszenia Pomocy Szkole – Bohdan Piotrowicz, Dyrektor Hali Macro w Krakowie – Renata Wróbel, przedstawiciele Wydziału Edukacji Urzędu Miasta Krakowa oraz Okręgowej Komisji Egzaminacyjnej w Krakowie.

Patronat medialny objęły następujące instytucje: portal gastronomiczny Gastrona.plPrzegląd GastronomicznyTVP KrakówGłos Tygodnik Nowohuckiwww.krakow.pl.
Chlubą XIII Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych nr 1 było również profesjonalne jury, które z ogromną dokładnością obserwowało i oceniało rywalizującą młodzież. W jury zasiedli cenieni szefowie kuchni, mistrzowie barmani, kelnerzy i kucharze w następującym składzie: Tomasz Leśniak – szef kuchni Hotelu Sheraton, kucharz reprezentacji Polski w piłce nożnej, Zbigniew Kurleto – mistrz kucharski, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni, Marcin Polus – Prezes Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników, Piotr Dziadkowiec – Kanclerz Konfraterni Mistrzów Barmanów Stowarzyszenia Polskich Barmanów, Jerzy Poznański – specjalista do spraw dziedzictwa Kulinarnego dawnej Rzeczypospolitej w Muzeum – Pałacu w Willanowie, Grzegorz Kazubski – szef Kuchni Macro Centrum Rozwoju Firm Horeca.

Po trudnych zmaganiach konkursowych, nastąpiło ogłoszenie wyników, które odbyło się 10 marca (w sobotę) o godz. 16. Uczestnicy czekali na tę chwile z ogromną niecierpliwością i zaciekawieniem. Ale zanim odczytano listę najlepszych, Pani Dyrektor Zespołu Szkół Gastronomicznych nr w Krakowie – mgr Barbara Brewczyńska serdecznie podziękowała wszystkim gościom za obecność, uczestnikom, ich opiekunom oraz młodzieży pracującej podczas konkursu, za ogromny trud włożony w tę pracę, serce i poświęcenie. Podkreśliła, że to piękne iż młodzież ma pomysły, że chce z odwagą odkrywać nie tylko kulinarne zakątki smaków, ale i przez to odkrywać świat i wartości oraz budzić w sobie inwencję twórczego myślenia i działania.

A oto wyniki XIII Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych:
logo_mini W kategorii kucharz I miejsce w rywalizacji zagranicznej zajął Matuš Bartko ze szkoły SOš obchodu a služieb SDH 3 z Prešova, przygotowany przez Pana Marka Gajdoša. Spośród uczestników polskich, swoją potrawą zaskoczył jury śmiałym połączeniem i zajął I miejsce – Rafał Bosak z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, przygotowany przez Panią Alicję Wcisło. Rafał po mistrzowsku przygotował: kotleciki jagnięce pod chrustem z borowików z truflowym puree oraz zakąskę zimną tatar z sarny z morelową salsą podany z sałatką z suszonej gruszki i oliwą truflową. II miejsce przyznano: Łukaszowi Dobrakowskiemu z Zespołu Szkół w Bochni. Ucznia przygotowała Pani Aneta Wojcieszeka jego wyjątkowa potrawa to: comber jagnięcy otulony kuskusem szpinakowym, w asyście sosu porzeczkowo-jarzębinowego i zakąskę zimną: przepiórcze doskonałości pokryte murawą słonecznikowo-brokułową, podane na zielonej brukselce, zakropionej jarzębinowym sosem. III miejsce natomiast otrzymałRadosław Leś z Zespołu Szkół GastronomicznoHotelarskich w Iwoniczu-Zdrojuprzygotowany przez Panią Krystynę Górską za: comber jagnięcy nadziewany pistacjami, serem feta i pomidorami suszonymi podany na fantazyjnym sosie z buraczkami w miodzie oraz za przekąskę zimną comber z sarny rolowany musem drobiowym i smardzami, podany na warzywach z kaczym ravioli, w galarecie szpinakowej i sosem jeżynowym.

logo_mini W kategorii kelner I miejsce w kategorii zagranicznej zajęli Martina Kravcova i Jana Gregora ze szkoły SOš obchodu a služieb SDH 3 Prešov, przygotowani przez Pana Ivana Piroša. I miejsce spośród polskich szkół zajęli: Patryk Wawro i Sylwester Stanik z Zespołu Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu pod opieką Pani Wandy Mazurek. II miejsce zajęły Justyna Kania i Alicja Nogawczyk z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Wiśle, pod opieką Pani Luizy Kezwoń. III miejsce zajęły Barbara Pelczar i Katarzyna Węgrzyniak z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Iwoniczu Zdroju, pod opieką Pani Marty Fejkiel.
logo_mini W kategorii barman Short Drink – I miejsce w kategorii zagranicznej zajął Dawid Suchar za drink Siza, ze szkoły SOš obchodu a služieb SDH 3 Prešov, przygotowany przez Pana Ivana Piroša. I miejsce spośród polskich szkół zajął: Robert Bara za drink Czerwony cadillac, z Zespołu Szkół Zawodowych z Gorlic, przygotowany przez Panią Anitę Herman.
II miejsce zajął Jakub Kunicki za drink El Classico z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej, przygotowany przez Panią Sabinę Frycz.  III miejsce zajął Łukasz Olczak za drink Wschodzące gwiazdy, z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi, przygotowany przez Panią Klaudię Balcerowską.
w kategorii barman Soft Drink – I miejsce w kategorii zagranicznej zajęła Barbora Madnicka za drink Tropical Fruits, ze szkoły Stredná Odborná Śkola w Bratysławie, przygotowana przez Panią Marię Katreniakovą. I miejsce spośród polskich szkół zajął: Damian Cebula za drink Red card, z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, przygotowany przez Panią Iwonę Katarzyńską. II miejsce zajął Robert Bara za drink Tropikalna ballada, z Zespołu Szkół Zawodowych w Gorlicach, przygotowany przez Panią Anitę Herman.  III miejsce zajął Krzysztof Bajerski za drink Energy (re) Mix 2012, z Zespołu Szkół nr 1 w Nowym Sączu, przygotowany przez Pana Pawła Kopczyńskiego.

Zwycięzcy zostali wyłonieni w każdej kategoriiale sukces odnieśli wszyscy uczestnicybo: „wszystko, co się tworzy jest poezją, a nawet jeśli nie jest nią samą, to jest jej dopełnieniem, bo przecież istnieje tzw. poezja smaku”.
logo_miniZdjęcia z XIII Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych
Piszą o nas…

XIV Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

,,Gotuj z pasją i fantazją”

1-3 marca 2013 r.

Środowisko gastronomiczne co roku gromadzi ciekawa inicjatywa Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, którą jest Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych. W dniach 1-3 marca 2013 r. odbyła się już XIV edycja MKSG. Temu ważnemu przedsięwzięciu przyświecało hasło „Gotuj z pasją i fantazją”. W tym roku z inicjatywy Dyrektora Oddziału Terenowego Agencji Rynku Rolnego w Krakowie Pana Bogusława Wiśniewskiego szkoła nawiązała współpracę ze Stowarzyszeniem Dolina Karpia, reprezentowanym przez Pana Prezesa Franciszka Sałaciaka . W ramach zawartego porozumienia „DOLINA KARPIA” wsparła nas w organizacji tegorocznego Konkursu, dostarczając strategiczny produkt regionalny – karpia zatorskiego, który był głównym surowcem potrawy obowiązkowej.

Konkurs cieszył się dużym powodzeniem wśród uczniów szkół nie tylko z Małopolski, ale także województw podkarpackiego, śląskiego, łódzkiego oraz ze Słowacji (Presov, Bratysława), Francji (Saint Michel Mont Mercure) i Niemiec (Norymberga). Wzięło w nim udział w sumie 26 szkół, ogółem 92 uczniów, w tym: 52 kucharzy, 20 barmanów i 20 kelnerów.
Szczególnie wyróżnili się uczniowie:
logo_mini Kucharze

miejsce: Elżbieta Stopa, Zespół Szkół nr 3 w Wadowicach (roladki z karpia nadziewane daktylami w towarzystwie sosów z rodzynek i limonki oraz zakąska zimna Pierś z kaczki nadziewana filetem z kurczaka i szpinakiem w sosie z wiśni i porzeczki)

II miejsce: Nowokuński Mateusz, Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 (fileciki z karpia na piasku z orzeszków ziemnych z szyjkami rakowymi oraz knel z indyka na sałatce ogórkowej w trzech smakach)

III miejsce: Wesołowska Małgorzata, Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych
w Tarnowie (karp zawijany ze śliwką z pierożkami nadziewanymi kapustą i fasolą z kremem z zielonego groszku oraz parfait z podrobów drobiowych podany na toskańskim crostini z konfiturą z cebuli)

 Wśród drużyn zagranicznych:
 
logo_mini Kucharze 
I miejsce: Addo Antonio, Berufliche 3 Norymberga (smażone plastry karpia z sałatką ziemniaczano- ogórkową roszponką i pomidorem oraz rolada drobiowa w płaszczu z boczku)
II miejsce: Śvec Robert, SOś obchodu a slużieb Presov (kapor s citronovym Mouse a cherry paradajkami, zemiaky kuracja ćerstvym penatom oraz kuracia rolada plnena panenkou, żemlova kocka, zeleninovy śalat)
 
 Wyróżnienie – Thoma Boucher, Alexandre BoussionMaxime Annereau, Saint Michel Mont Mercure (les prefous oraz les croissants)
logo_mini Barmani – Soft drink
I miejsce: Chruścicki Filip, Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, „Fruit fantazy”
II miejsce: Sandra Wider, Zespół Szkół nr 3 w Wadowicach, „Fresh Cranberry”
III miejsce: Paweł Marciniak, Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi „Rose fantasy”
 
Gość zagraniczny – I miejsce: Erika Pullmanova, Bratysława
Short drink
I miejsce: Marek Wigłasz Zespół Szkół Ekonomiczno- Gastronomicznych w Cieszynie „Citrus plesure”
II miejsce: Paweł Marciniak Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi „Plum passion”
III miejsce: Monika Niemiec, Zespół Szkół Zawodowych w Gorlicach „Piekielna rozkosz”
 
Gość zagraniczny: I miejsce Denisa Vargovćikova, Presov

 Wyróżnienia
1. Za najlepszą technikę – Sandra Wider Wadowice
2. Za najlepszy sposób podania – Marek Wigłasz, Cieszyn

logo_mini Kelnerzy
I miejsce – Bartłomiej Świrk i Sylwester Stanik, Zespól Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu
II miejsce – Iwona Wilk i Daniel Hajduk, Zespół Szkół nr 1w Nowym Sączu
III miejsce – Bogdan Szura i Grzegorz Turek, Zespół Szkół Ogólnokształcących w Bobowej

Gość zagraniczny:
Eva Blaśćakova i Lubomir Varga, Presov

Patronat nad całym przedsięwzięciem objęli Wojewoda Małopolski, Marszałek Województwa Małopolskiego, Prezydent Miasta Krakowa i Małopolski Kurator Oświaty.

Ranga konkursu wzrosła dzięki zaproszonym gościom, wśród których obecni byli:

1. Wojewoda Małopolski – Pan Jerzy Miller
2. Małopolski Kurator Oświaty – Pan Aleksander Palczewski
3. Proboszcz Parafii p.w. Matki Bożej Królowej Polski – ks. Prałat Edward Baniak
4. Prezes Stowarzyszenia Dolina Karpia – Pan Franciszek Sałaciak.
5. Dyrektor Agencji Rynku Rolnego (oddział w Krakowie) – Pan Bogusław Wiśniewski
6. Kierowniczki Działu Sił Sprzedaży Makro Pani Aneta Mirska – Seremet i Pani Bożena Omylińska
7. Szef Kuchni Macro Centrum Rozwoju Firm Horeca- Pan Grzegorz Kazubski
8. Prezes Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej – Pan Wiesław Jopek

9. Radny Miasta Krakowa – Stanisław Rachwał
10. Przewodniczący Dzielnicy XVI – Pan Sławomir Góra

11. Specjalista do spraw dziedzictwa kulturowego dawnej Rzeczypospolitej w Muzeum-Pałacu w Wilanowie – Pan Jerzy Poznański 
12. Przedstawiciel Fundacji Klubu Szefów Kuchni- Pan Zbigniew Kurleto,
13. Prezes Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników – Pan Marcin Polus

14. Master Bartender – Piotr Dziadkowiec Kanclerz Konfraterii Mistrzów Barmanów
15. Pani Renata Lebiedzka Małopolska Szkoła Baristów
16. Dyrektorzy zaprzyjaźnionych Szkół: Pan dyr. Peter Kakaścik z Preśova, Pan dyr. Horst Murr z Norymbergi, Pani dyr. Maria Katreniakowa z Bratysławy,
Pan Żanik Planszo oraz przedstawiciele regionalnego Związku Piekarzy Francuskich Państwo Błasino z Saint Michel Mont Mercure.

Organizatorzy i uczestnicy MKSG swoim zaangażowaniem i pomysłowością raz jeszcze poświadczyli, że gotowanie to prawdziwa sztuka, która nie może być uprawiana bez…pasji i fantazji!

Ktoś kiedyś powiedział, że ….gotowanie jest niezwykle inspirujące, bo przypomina pracę malarza, który z palety barw przy użyciu zmysłów i wyobraźni tworzy dzieło – obraz.
Kucharz z kolei z palety przypraw i produktów przy użyciu wiedzy, umiejętności, fantazji, serca i duszy tworzy dzieło – potrawę.

Wyniki XIV edycji konkursu:

logo_mini Zobacz zdjęcia XIV Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych

XV Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

,,Kuchnia z widokiem na Kraków”

28.02-1.03.2014 r.

W dniach 28.02.-1.03.2014r. w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, odbył się XV Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych. Wzięły w nim udział drużyny nie tylko z  Małopolski ale również z Łodzi, Słupska, Kutna. W konkursie uczestniczyli też uczniowie z Niemiec, Francji i Słowacji.

Tegoroczna edycja odbyła się pod hasłem „Kuchnia z widokiem na Kraków”, aby podkreślić jej mieszczańsko-urzędniczy charakter, różnorodność wykorzystywanych surowców  jak również  połączenia smakowe właściwe dla tego regionu Polski. Uroczystą galę podsumowującą konkurs uświetnili swoją obecnością:p. Jerzy Miller– Wojewoda Małopolski,p.Tadeusz Matusz– z-ca Prezydenta Miasta Krakowa ds. edukacji,p. Aleksander Palczewski– Małopolski Kurator Oświaty,p. Anna Korfel-Jasińska– Dyrektor Wydziału Edukacji,p. Wiesław Jopek– Prezes Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej orazp. Anna Łuszczek,p. Bożena Omylińska– Kierownik Działu Sił Sprzedaży Makro w Krakowie, p. Sławomir Góra– Przewodniczący Rady Dzielnicy XVI,p. Bohdan Piotrowicz– Przewodniczący Małopolskiego Stowarzyszeni Pomocy Szkole,p. Piotr Dziadkowiec– Kanclerz Konfraterni Mistrzów Barmanów Stowarzyszenia Polskich Barmanów,p. Jerzy Poznański– Specjalista do spraw dziedzictwa kulturowego dawnej Rzeczypospolitej w Muzeum-Pałacu w Wilanowie,p. Zbigniew Kurleto– Przedstawiciel Fundacji Klubu Szefów Kuchni orazp. Michał Henzel– Członek Zarządu.

Wśród zaprezentowanych potraw uznanie jurorów – zawodowych kucharzy– zyskała „Ognista wątróbkowo – owocowa impresja w krakowskim oknie” przygotowana przezSandrę Smorągz Zespołu Szkół Spożywczych i Ogólnokształcących w Jarosławiu.
W konkursiebarmanazłotym medalem nagrodzonoKamila Skrzeszewskiego  z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi zalong drink„Zniewalająca Wanda” a w kategoriishort drinkJoannę Winiarskąz Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie za napój „Coffe Time”.
Konkurskelnerskiwygrały uczennice z Zespołu Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Wiśle –Klaudia KubociAdrianna Kuklaza przygotowanie stołu „Krakowskie impresje….” oraz za zaprezentowanie menu z wykorzystaniem potraw krakowskich.
Równocześnie z małopolskim  odbył się  wewnątrzszkolny konkurs kucharza, w którymI miejsce wywalczyłaAgnieszka Bruszkiewicz, która wykonała „Cukiniowe roladki z kozim seremw towarzystwie drobiowej wątróbki z zieloną sałatą i malinowym winegretem”.

Pobierz wyniki:
Kucharza-kategoria zagraniczna Kucharza Kelnera Barmana-long drink BarmanaShort drink

Organizatorem XV edycji Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych byłat nasza szkoła we współpracy z Agencją Rynku Rolnego – Oddział terenowy w Krakowie, Klubem Szefów Kuchni, Małopolskim Stowarzyszeniem Kucharzy i Cukierników, Stowarzyszeniem Polskich Barmanów – Konfraternią Master Bartenderów oraz Krakowską Kongregacją Kupiecką.

Patronat honorowy:
Marek Sowa – Marszałek Województwa Małopolskiego
Jacek Majchrowski – Prezydent Miasta Krakowa
Aleksander Palczewski – Małopolski Kurator Oświaty
Wiesław Jopek – Krakowska Kongregacja Kupiecka

Patronat medialny:
XV Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych wsparli:
Wojewoda Małopolski
Marszałek Województwa Małopolskiego
Małopolski Kurator Oświaty
Prezydent Miasta Krakowa
Oddział Terenowy Agencji Rynku Rolnego w Krakowie
Makro Cash and Carry S.A Kraków
Rada Dzielnicy XVI
Rada Rodziców przy ZSG nr 1
Krakowska Kongregacja Kupiecka
Polskie Zrzeszenie Hoteli
Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników
Stowarzyszenie Pomocy Szkole ,,Małopolska”
Stowarzyszenie Polskich Barmanów
Małopolska Szkoła Baristów
Monin
Promiwex Sp. z.o.o
Uniflora s.c.
Oerlemans Sp. z.o.o
Unilever Polska S.A
Dorado ChłodnieSp. z o.o.
Gastroinfo
Jurek Catering  s.c
Unibake
Planeta Kawy
Żywiec Zdrój S.A
Piwniczanka
TymbarkS.A
Ecolab Sp. z o.o.
Wydawnictwo WSiP
„Świat Platerów”
Gastro-pack
Barbex
Park Wodny S.A
Giełda Samochodowo- Handlowa w Krakowie Sp. z.o.o
Fundacja własności pracowniczej HTS
Hotel Logos
Hotel Santorini
Producent Wędlin FirmaGAWOR
arrowZapraszamy do galerii zdjęć

XVI Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

„Nowohucki tygiel kulinarny”

6-8 marca 2015 r.

W Zespole Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie – os. Złotej Jesieni 16 w dniach 6 – 8 marca 2015 r. odbył się XVI Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych pod hasłem „Nowohucki tygiel kulinarny”.
W tym roku w konkursie uczestniczyli uczniowie z 24 szkół (w tym 5 ekip z zagranicy tj. ze Słowacji, Niemiec, Austrii i Francji).
W ramach MKSG odbywają się konkursy:
• kucharza,
• barmana,
• kelnera,
• wewnątrzszkolny konkurs kucharza.
Ogółem w zmaganiach konkursowych brało udział 74 uczniów:
43 kucharzy, 14 kelnerów, 17 barmanów.

Laureaci Konkursu KUCHARZA

miejsce  imię i nazwisko szkoła opiekun  potrawa
    1 Małgorzata Wesołowska Zespół Szkół Ekonomiczno- Gastronomicznych w Tarnowie Elżbieta Teper Dziczyzna z winem i delikatnym chrzanem
    2 Karol Procner Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Wiśle Iwona Gomola Mus z gęsich wątróbek podany w koszyczkach z białej czekolady w asyście karmelizowanych malin z płatkami róży
    3 Maciej Kluba Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 Tomasz Dera Roladka z gęsi bieńczyckiego gospodarza w dwóch smakach podawana w towarzystwie sałatki z krupy i karmelizowanych warzyw oraz musu z modrej kapusty
Laureaci Konkursu Kucharza
szkoły zagraniczne
miejsce imię i nazwisko szkoła
1 Lukas Melitopulos Villa Blanka- Innsbruck
2 Lukas Schenk Villa Blanka- Innsbruck
3 Štefan Džačovskỳ Stredna odborna škola obchodu a služieb Prešov

Laureaci Konkursu Barmana

miejsce imię i nazwisko szkoła opiekun nazwa drinka
1 Strzeszewski Kamil Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi Klaudia Balcerowska Spotted Nowa Huta
2 Ślazyk Joanna Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie Iwona Katarzyńska Sour dreams
3 Sikora Kamila Zespół Szkół w Bielsku-Białej Patryk Kozieł Refreshment (Orzeźwienie)
Laureaci Konkursu Barmana
 szkoły zagraniczne
miejsce imię i nazwisko szkoła opiekun nazwa drinka
1 Lukáš Benčat Stredna odborna škola hotelovych služeb a obchodu, Bratysława Mariă Katreniakovă Červené Zore
2 Angelo Baronetti Berufliche 3 Norymberga Christian Siegmund Hazelmut Basil
3 Alexandra Takáčová Stredna odborna škola    obchodu a služeb, Prešov Ivan Piroš Jungle Secret

Laureaci Konkursu Kelnera

miejsce imię i nazwisko nazwa szkoły imię i nazwisko opiekuna
1
Agata Wyczesany
Konrad Walczyk
Zespół Szkół Gastronomicznych  nr 1 w Krakowie Małgorzata Kosek- Ankus
2
Sylwester Stanik
Bartłomiej Świrk
Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych Ogólnokształcących w Jarosławiu Wanda Mazurek
3 Hanna Knapińska
Radosław Pysz
Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej Małgorzata Kłopotowska
 Laureaci Konkursu Kelnera
 szkoły zagraniczne
miejsce imię i nazwisko ucznia nazwa szkoły imię i nazwisko opiekuna
1 Laura Moser
Elisabeth Zangerl
Villa Blanka Innsbruck Peter Kojat
2 Martin Mižišin
Iana Ragančiková
Stredna odborna škola obchodu  a služieb Prešov IPirošvan

Konkurs jest organizowany we współpracy z Agencją Rynku Rolnego – Oddział Terenowy w Krakowie, Krakowską Kongregacją Kupiecką, Stowarzyszeniem Barmanów Polskich – Oddział Małopolski oraz ze Stowarzyszeniem Małopolskich Kucharzy i Cukierników.

Tegoroczna edycja konkursu była objęta patronatem honorowym przez Wojewodę Małopolskiego Pana Jerzego Millera, Marszałka Województwa Małopolskiego Pana Marka Sowę, Prezydenta Miasta Krakowa Pana Jacka Majchrowskiego, Małopolskiego Kuratora Oświaty Pana Aleksandra Palczewskiego oraz Dyrektora Oddziału Terenowego Agencji Rynku Rolnego w Krakowie Pana Bogusława Wiśniewskiego.
Na gali konkursowej obecnością zaszczycili nas m.in.: Wojewoda Małopolski Pan Jerzy Miller, Zastępca Prezydenta Miasta Krakowa ds. Edukacji i Sportu Pani Katarzyna Cięciak, Zastępca Dyrektora Wydziału Nadzoru Pedagogicznego Kuratorium Oświaty w Krakowie Pani Wanda Brześcińska, Przewodniczący Rady Dzielnicy XVI Pan Jan Jarosz, Prezes Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej Pan Wiesław Jopek, Zastępca Prezesa Agencji Rynku Rolnego w Krakowie Pan Andrzej Kubisztal.
Celem nadrzędnym, organizowanych z naszej inicjatywy konkursów, jest propagowanie różnorodności potraw i napojów oraz tradycji kulinarnych, dokonywanie samooceny własnych umiejętności zawodowych, integracja szkół o tym samym profilu kształcenia, rozwijanie zainteresowań zawodowych uczniów, rozbudzanie pomysłowości i inicjatywy, wyrabianie poczucia piękna, estetyki.
Nasze konkursowe zmagania zdobyły już uznanie wśród szkół gastronomicznych w kraju oraz poza jego granicami, albowiem stwarzają one uczniom szansę pokazania swych umiejętności kulinarnych w pełnym tego słowa znaczeniu, jak również udowodnienia, że ręce zręcznego kucharza, barmana i kelnera są w stanie wyczarować maleńkie arcydzieła dla podniebienia i oczu z zaledwie kilku składników. Wyniki ich eksperymentów są w stanie zaskoczyć i zadziwić profesjonalistów.

» Zapraszamy do galerii zdjęć

XVII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

„Polska Wielkanoc”

4-6 marca 2016 r.

W dniach od 4 do 6 marca 2016 r. w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie odbyła się XVII edycja Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych. Wydarzenie to stało się już tradycją licznego środowiska gastronomicznego. Tegorocznym hasłem kulinarnym tego ważnego przedsięwzięcia było: „Polska Wielkanoc„.

Poza niełatwymi zmaganiami, które w wielu wykonaniach, należały do mistrzowskich, uczestnicy konkursu wzięli również udział w I edycji warsztatów kulinarnych, przeprowadzonych przez mistrza Roberta Sowę, podczas których można było zobaczyć nowe rozwiązania sztuki kulinarnej z wykorzystaniem przypraw firmy Prymat, z którą Robert Sowa współpracuje od 2006 r.

Każdy uczeń – kucharz otrzymał piękną bluzę i zapaskę od firmy Prymat oraz książkę i certyfikat udziału w warsztatach. Celem konkursu było rozpowszechnianie wielkanocnej tradycji kulinarnej oraz umiejętne łączenie zwyczajów wielkanocnego stołu z nowymi trendami sztuki kulinarnej, a także odkrywanie i promowanie młodych talentów, a co za tym idzie integracja zaprzyjaźnionych szkół z Polski i Europy. Konkurs ten, jak co roku, cieszył się dużym zainteresowaniem wśród uczniów nie tylko z Małopolski, ale i innych województw: podkarpackiego, śląskiego, łódzkiego, lubelskiego i ze Słowacji. W sumie do konkursu przystąpiło 31 szkół, w tym 74 uczniów (44 kucharzy, 18 barmanów i 12 kelnerów). Efekty pracy uczestników konkursu w kategorii kucharz oceniało jury techniczne, które tworzyli członkowie Małopolskiego Stowarzyszenia Kucharzy i Cukierników, a także jury degustacyjne, w skład którego wchodzili: Robert Sowa, Krzysztof Baranowski, Jacek Król, Grzegorz Kazubski, Dariusz Gnatowski oraz prodziekani Uniwersytetu Rolniczego: dr hab. inż. Agnieszka Filipiak-Florkiewicz i prof. dr hab. inż Jacek Domagała. W skład jury oceniającego efekty pracy barmanów wchodzili członkowie Stowarzyszenia Polskich Barmanów pod przewodnictwem Piotra Dziadkowca. Sędziami technicznymi byli: Dawid Typa i Mateusz Gola, zaś w jury degustacyjnym pracowali Piotr Dziadkowiec, Agnieszka Herjan i Filip Chruścicki. Kelnerów oceniali eksperci w tej dziedzinie: Paweł Bogusz, Paweł Czarnik i Sylwester Stanik. I choć nie było łatwo szanowne jury wyłoniło zwycięzców.
.
W kategorii KUCHARZ:
I miejsce zajął Michał Wątorek – uczeń Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Niepołomicach za potrawę Foie Gras rocher.
II miejsce przyznano Angelice Dąbrowicz – uczennicy Zespołu Szkół Zawodowych nr 2 w Kutnie za pieczone rogaliki sezamowe nadziewane pikantnym farszem jajecznym, ze świeżym szczypiorkiem i serem, podawane w towarzystwie sosu czosnkowego z odrobiną miodu z kutnowskich pasiek.
III miejsce zajęła Patrycja Gwóźdź z Zespołu Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu, która podczas zmagań konkursowych przygotowała mus z królika w kawiorowej impresji z tapioki z nutą chrzanową.

kategorii szkół zagranicznych jury przyznało :
I miejsce – Viktorowi Tverdikowi ze szkoły w Prešowie za potrawę Velkonočną misa.
II miejsce – Markowi Kahūnowi z Bratysławy za Kǒcacia terrina.
III miejsce – Martinie Vraňáková ze szkoły w Dolnym Kubinie za potrawę Jahňacia kotleta.

kategorii BARMAN:
I miejsce zajął Robert Piasecki uczeń Zespołu Szkół nr 1 w Nowym Sączu za drink Emulsion Impression,
II miejsce jury przyznało Patrykowi Miętce uczniowi – Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie za drink Exotic Island,
III miejsce zajęła Sandra Wiercińska – uczennica Zespołu Szkół im. J. Tuwima w Bielsku Białej za drink Pink Heaven.
Zawodnicy zagraniczni w tej kategorii zostali sklasyfikowani w następujący sposób:
I miejsce dla Jarmili Bodorikovej z Dolnego Kubina za drink Jarne Pouzbudenie, II miejsce zajęła Michaela Tichá z Bratysławy za drink SharpyIII miejsce – Filip Kostolný z Bratysławy za Pumkin Sour.
.
Wśród KELNERÓW najlepsi byli:
I miejsce – Patrycja Węgrzyn i Agnieszka Urban z Zespołu Szkół nr 3 w Wadowicach,
II miejsce – drużyna z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie – Monika Nowak i Szymon Grochowski,
III miejsce – Karolina Kordeczka i Kamil Moskal z Zespołu Szkół w Limanowej.
Drużyny zagraniczne w kategorii kelner:
I miejsce – Ludomila Radzová i Peter Böhmer z Dolnego Kubina
II miejsce – Kristina Puliková i Veronoka Singlarová z Prešova
.
Patronat nad całym przedsięwzięciem objęli:
Wojewoda Małopolski Józef Pilch, Marszałek Województwa Małopolskiego Jacek Krupa, Prezydent Miasta Krakowa Jacek Majchrowski, Małopolski Kurator Oświaty: Aleksander Palczewski, Dyrektor Oddziału Terenowego Agencji Rynku Rolnego Piotr Serafin.

Podczas konkursu obecni byli zaproszeni Goście: Wicewojewoda Małopolskie – Pan Piotr Ćwik, Wicedyrektor Wydziału Edukacji UMK – Pan Dariusz Domajewski, Proboszcz Parafii p.w. Matki Bożej Królowej Polski – ks. Prałat Edward Baniak, Dyrektor Agencji Rynku Rolnego w Krakowie – Pan Piotr Serafin, Prezes Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej – Pan Wiesław Jopek i Pani Anna Łuszczek, Prodziekan Uniwersytetu Rolniczego – prof. dr hab. inż Jacek Domagała, Prodziekan Uniwersytetu Rolniczego – dr hab. inż. Agnieszka Filipiak-Florkiewicz, Inspektor Wydziału Edukacji UMK – Pan Tomasz Zemanek, Mistrz kulinarny Robert Sowa, Ekspert Kulinarny Theofilos Vafidis, Pan Krzysztof Baranowski oraz Pan Filip Lato z firmy Prymat, aktor scen Teatru STU w Krakowie Pan Dariusz Gnatowski, Kierownik Działu Sił Sprzedaży Makro – Pani Anna Walaszczyk, Szef Kuchni Macro Centrum Rozwoju Firm Horeca- Pan Grzegorz Kazubski, Prezes Polskiego Zrzeszenia Hoteli-oddział Kraków Pan Grzegorz Wolak, Przewodniczący Dzielnicy XVI – Pan Andrzej Buczkowski, Pani Jadwiga Foltak z Leroy Merlin, Przewodniczący Małopolskiego Stowarzyszenia Pomocy Szkole – Pan Bohdan Piotrowicz, Kanclerz Konfraterni Mistrzów Barmanów Stowarzyszenia Polskich Barmanów Pan Piotr Dziadkowiec, Prezes Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników Pan Marcin Polus, Pan Jacek Łodziński z restauracji „Pod Aniołami”, Dyrektorzy zaprzyjaźnionych Szkół: Pani Beatrice Blichowz z Prešova, Pani Maria Katreniakowa z Bratysławy oraz Dyrektorzy szkół zawodowych z Krakowa.

Dziękujemy naszym wspaniałym Patronom i wieloletnim sponsorom, dzięki którym ten konkurs może się odbywać, a młodzież ma szansę wypróbowania swoich sił i kreatywności w tych pięknych zawodach, tak ważnych dla nie tylko królewskiego miasta Krakowa, ale dla każdego miasta.
Są to: Wojewoda Małopolski, Marszałek Województwa Małopolskiego, Prezydent Miasta Krakowa, Małopolski Kurator Oświaty, Oddział Terenowy Agencji Rynku Rolnego w Krakowie, Krakowska Kongregacja Kupiecka, Rada Dzielnicy XVI, Rada Rodziców przy ZSG nr 1, Stowarzyszenie Polskich Barmanów, Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników, Stowarzyszenie Pomocy Szkole ,,Małopolska”, Makro Cash and Carry Kraków, Głos Tygodnik Nowohucki, Przegląd gastronomiczny, Papaja.pl, WWW.krakow.pl, Gastrona.pl, Firma Monin, Promiwex Sp. z.o.o, Piwniczanka Spółdzielnia Pracy, Oerlemans Sp. z.o.o, Gastroinfo, Sokołów S.A., Jurek, Catering s.c., Unibake Sp. z o.o., Leroy Merlin, Gastro-pack, Świat Platerów, Park Wodny S.A., Giełda Samochodowo- Handlowa w Krakowie Sp. z.o.o., Fundacja własności pracowniczej HTS, Hotel Logos, Prymat Sp. z o.o, Tymbark, Hotel Santorini, Producent Wędlin Firma GAWOR, Restauracja „Pod Aniołami”, Ecolab Sp. z o.o., Cocktail – Atelier Kraków, Kwiaciarnia „Stokrotka”.
Zarówno organizatorzy jak i uczestnicy XVII MKSG potwierdzili, już kolejny raz, że pasja kulinarnych zmagań nie jest rzeczą łatwą, choć poprzez trud staje się rzeczą piękną. A w tym wszystkim nie może zabraknąć wiedzy, pomysłowości, szczypty odwagi i fantazji. Bo z wielkanocnej tradycji związanej ze stołem i polskimi potrawami, musi zawsze płynąć jakieś przesłanie. Tym przesłaniem okazuje się być ciepło, piękno i wspaniały smak.
 Wyniki konkursu:
wyniki konkursu kucharza
wyniki konkursu barmana
szkoły zagraniczne
wyniki konkursu
» Zapraszamy do galerii zdjęć

XVIII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

,,Podróż przez smaki”

3-5 marca 2017 r.

 

Potrzeba tylko dwóch przypraw wyjątkowych :
czasu i miłości-do ludzi i do gotowania.
Julia Child

baner konkursProfesjonalizm i rzetelność oraz wykwintność i wyrafinowanie-oto słowa, które w najbardziej zwięzły sposób oddają kreację XVIII Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych, który odbył się w dniach od 3 do 5 marca 2017 roku w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie. Swoją kulinarną przygodę zapragnęli w tym roku przeżyć uczniowie reprezentujący szkoły z Krakowa, Tarnowa, Jarosławia, Myślenic, Wisły, Łodzi, Dąbrowy Górniczej, Bochni, Limanowej, Wieliczki, Wadowic, Bielska Białej, Nowego Sącza, Radoczy, Kutna i Iwonicza. Polaków wsparli również  goście z zagranicy: słowackiego Presova, Bratysławy  i austriackiej szkoły Villa Blanca z Innsbrucka.

Wyzwaniem dla uczestników zmagań stały się nie tylko trudne konkurencje, ale i obecność gości, którzy nadali przedsięwzięciu szczególnej rangi. Swoją obecnością zaszczycili szkołę przedstawiciele władz i instytucji: Józef Pilch-Wojewoda Małopolski, Barbara Nowak-Małopolski Kurator Oświaty, Marta Patena-Radna Miasta Krakowa, wiceprzewodnicząca Komisji Edukacji, Piotr Serafin – Członek Narodowej Rady Rozwoju, Dyrektor Agencji Rynku Rolnego w Krakowie, Paweł Mucha-Dyrektor Generalny Małopolskiego Urzędu Wojewódzkiego, Małgorzata Dutka- Mucha-wicedyrektor MCDN Kraków, Wanda Brześcińska- Zastępca Dyrektora Wydziału Nadzoru Pedagogicznego KO, Piotr Siwecki i Tomasz Zemanek – inspektorzy Wydziału Edukacji UMK, Anna Łuszczek z Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej, Michał Tłustowski i  Bartłomiej Szostak-reprezentanci Selgros Cash & Carry, dziekan Agnieszka Filipiak-Florkiewicz i dr Kinga Topolska z Uniwersytetu Rolniczego, Jerzy Bartoszewicz – Prezes Koła Łowieckiego „Podwawelskie Kraków”, Tomasz Ciepły i Bronisław Pękala z Zarządu Okręgowego PZŁ, Waldemar Bucki-Prezes Stowarzyszenia „Zielononóżka”, prof.Andrzej Dubiel, Ireneusz Kopeć, Andrzej Buczkowski i Magdalena Dziedzic reprezentujący Dzielnicę XVI, Jadwiga Foltak – Kierownik Działu Relacji z Klientami Leroy Merlin Kraków, Bohdan Piotrowicz – Przewodniczący Małopolskiego Stowarzyszenia Pomocy Szkole, Piotr Dziadkowiec-Kanclerz Konfraterni Mistrzów Barmanów, Teofilis Vafidis, Marcin Filipkiewicz-szef kuchni hotelu „Kopernikus”, Krystian Zalejski-szef kuchni Selgros, Zbigniew Kurleto oraz dyrektorzy  zaprzyjaźnionych szkół: Beatrice Blichowa, Andrea Klaczekowa, Stefan Halicky z Presowa, Josef Koplocki i Martina Dużeka z Bratysławy, Peter Kojat z Insbrucka, Waleria i Filip Damur z Saint Michel Mont Mecure, Jakub Czastek, Marcela Wolfikowa, Wacław Pergel i Robert Barak z Pragi. W kompozycję konkursu wpisane zostały trzy konkurencje, związane z inspiracjami smakowymi kucharzy i barmanów, dodatkowo wsparte wyobraźnią i kreatywnością kelnerów. Uczestnicy wszystkich kategorii konkursowych w sposób mistrzowski zaprezentowali własne wizje  podróży przez smaki przyprawione czasem i prawdziwą pasją.
Wszystko to musiało wziąć pod uwagę konkursowe jury, stając przed niełatwym zadaniem wytypowania młodych talentów, wykazujących się szczególną oryginalnością tworzenia niezwykłych smaków potraw zaprezentowanych w odpowiedniej oprawie.

Kulinarne zmagania kucharzy zakończyły się wyłonieniem następujących laureatów:

Mateusz Ciurej z Zespołu Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych  w Tarnowie za Tatara ze śledzia podanego z obwarzankiem krakowskim, kawiorem  i ziemią z czarnych oliwek otrzymał I miejsce,
Patrycja Gwóźdź z Zespołu Szkół  Spożywczych, Chemicznych  Ogólnokształcących w Jarosławiu za  Bursztynową podróż przez smaki z dorsza z akcentem cydru gruszkowego w towarzystwie salsy ze ślimaka Morawskiego zdobyła II miejsce,
Emil Kasprzycki z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych Małopolska Szkoła Gościnności w Myślenicach za Roladki z polędwiczki wieprzowej, karmelizowaną gruszkę w cieście filo, dip morelowo-anyżowy uzyskał III miejsce.

W kategorii szkół zagranicznych padły następujące wyniki:

 I miejsce – Martin Hrabčák  z SOU obchodu a sluzieb z Presova za Pestrá delikatesa,
 II miejsce – Ladina Saraina Wyss z Tourismusschulen Villa Blanka za WŁOSKA PŁYTA Mus z szynki parmeńskiej Canolli z ciasta francuskiego z nadzieniem z mortadelli i pistacji ,Caprese  ze smażoną krewetką ,Truflowe jajko przepiórcze w gnieździe z karczocha,
III miejsce – Tamara Plattner z Tourismusschulen Villa Blanka za WŁOSKA PŁYTAMus z szynki parmeńskiej Canolli z ciasta francuskiego z nadzieniem z mortadelli i pistacji ,Caprese  ze smażoną krewetką ,Truflowe jajko przepiórcze w gnieździe z karczocha,
IV miejsce – Patrik Špazier ze Stredná odborná škola hotelových služieb a obchodu Bratislava za Creme brulee z Foie Grass z pieczonym burakiem, sosem teriyaki, kozim serem i opiekaną bagietką.

Wybór jury w kategorii kelner padł na :

Justynę Atłas  i Karolinę Kordeczkę z Zespołu Szkół nr 1 w Limanowej – I miejsce,
Kacpra Stanika i  Karola Pszonaka z Zespołu Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu – II miejsce,
NatalięTurczak i Michalinę Darmach  z Zespołu Szkół nr 2 w Kutnie – III miejsce.

Zawody barmanów w kategorii soft drink zakończyły się sukcesem:

Doroty Jonkis z Zespołu Szkół  im. J. Tuwima w Bielsku-Białej za Yellow Butterfly – I miejsce,
Adriana Zduńczyka z  Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi za Na Styku Smaków – II miejsce,
Patryka Miętki z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie za Lemon Fresh – III miejsce.

 Wszystkim laureatom i ich opiekunom należą się gratulacje, a wyzwanie, z którym przyszło im się zmierzyć podczas tej krótkiej, ale intensywnej podróży,  niech stanie się inspiracją dla ich przyszłego życia zawodowego. Należy także docenić trud pozostałych  uczestników konkursu, co nie umknęło uwadze organizatorów i jury, które nagrodziło ich wyróżnieniami  za   pomysłowość i zaangażowanie w wykonywanie konkursowych zadań.
W tym miejscu wypada dodać, że idea zmagań małopolskich, a także zagranicznych szkół nie miałaby racji bytu, gdyby nie ogromne wsparcie ze strony osób i instytucji. Mecenasami przedsięwzięcia stali się, obejmując uroczystość Honorowym Patronatem: Wojewoda Małopolski-Józef Pilch, Marszałek Województwa Małopolskiego – Jacek Krupa, Prezydent Miasta Krakowa – Jacek Majchrowski, Małopolski Kurator Oświaty – Barbara Nowak, Członek Narodowej Rady Rozwoju, Dyrektor Oddziału Terenowego Agencji Rynku Rolnego – Piotr Serafin.
Medialnie patronowali konkursowi: Gastrona.plPrzegląd Gastronomicznypapaja.plGłos- Tygodnik Nowohuckiwww.krakow.pl. Cenną pomoc i współpracę zaoferowali: Klub Szefów Kuchni, Uniwersytet Rolniczy, Stowarzyszenie Polskich Barmanów, Krakowska Kongregacja Kupiecka, Agencja Rynku Rolnego oraz Polski Związek Łowiecki.
Szczególne podziękowania za sponsorowanie i pomoc materialną należą się również przedstawicielom następujących instytucji: głównemu sponsorowi firmie Selgros Cash & Carry, Firma Monin, Promiwex,  Sp. z.o.o Piwniczanka, Oerlemans Sp.z.o.o, Sokołów S.A., Gastroinfo, Jurek Catering s.c, Leroy  Merlin, Unibake, Świat Platerów, Gastro-pack, Park Wodny S.A, Giełda Samochodowo- Handlowa w Krakowie Sp. z.o.o, Hotel Logos,Fundacja własności pracowniczej HTS, Prymat Sp. z o.o., Tymbark, Hotel Santorini,  Producent Wędlin  Firma GAWOR, Filip Maniak Absolwent ZSG nr 1, Ecolab Sp. z o.o., Unilever Polska S.A, Wypożyczalnia Gastro Rental, POLLENA Ostrzeszów Przedsiębiorstwo Chemii Gospodarczej Spółka z o.o., Stowarzyszenie Proszowickich Hodowców Gołębi Rasowych i Drobnego Inwentarza, POLLENA Biały Jeleń Przedsiębiorstwo Chemii Gospodarczej  Spółka z o.o .
XVIII edycja Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych dobiegła końca, ale już dziś zaprosić nam wypada na dziewiętnastą, szczególną, bo jubileuszową dla szkoły, edycję .Obecni i nowi uczestnicy tego wyzwania mają czas, by eksperymentować, podróżować po smakach i ustawiać je w najwymyślniejszych, fantazyjnych konfiguracjach. Ważne jest to, by takie miejsca jak kuchnia czy sala restauracyjna stawały się tłem dla nowej przygody. A słowa, przywołanej wcześniej Julii Child niech staną się na tej drodze odkryć  cennym drogowskazem: Ucz się gotować, a więc próbuj nowych przepisów, wyciągaj wnioski z własnych błędów, bądź nieustraszony i przede wszystkim miej z tego zabawę.

» Zapraszamy do galerii zdjęć z wręczenia nagród i bankietu oraz Konkursów.

XIX Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

,,Na królewskim stole”

2-4 marca 2018 r.

A… zostali ugoszczeni, uczczeni, obsłużeni i podejmowani chlebem, winem, wszelkimi rodzajami pożywienia i napojów, wszelkim ptactwem, rybami i innymi gatunkami mięs – szalony byłby, kto by o to pytał, bo nie powinno się pytać o to, jako że nie podobna tu odpowiedzieć, tak zostali wspaniale ugoszczeni”.
Guillaume de Machault w kronice La Preis d’ Alexandrie ou chroniqe du roi Pierre.

W taki oto sposób, z największym uznaniem, wypowiedział się poeta o uczcie przygotowanej przez pryncypała królewskiego Wierzynka na zlecenie króla Kazimierza Wielkiego. A co znalazło się na królewskim stole? Otóż, prawdopodobnie, zaszczytne miejsce zajmowały wszelkie gatunki kasz (wieść głosi, że ulubioną potrawą wyżej wymienionego króla była „kasza po królewsku”, czyli kasza zaprawiana białkiem),obok niej gromadzono półmiski z chlebem (na zakwasie, żytnim i pszennym),  mięsa (wołowe, wieprzowe, dziczyznę), ryby, grzyby, jaja, miód, mleko i nabiał, olej lniany i konopny i oczywiście owoce (leśne, jabłka, śliwki i wiśnie) oraz warzywa (ogórki, marchew, rzepę, kapustę, groch, bób, soczewicę, cebulę). Tak wyglądały uczty w czasach piastowskich, ale wiemy też z licznych przekazów, że królewskie menu na przestrzeni wieków ulegało urozmaiceniu dzięki podróżom i kontaktom zagranicznym. Na stołach zaczęły się więc coraz częściej pojawiać egzotyczne warzywa i owoce oraz przyprawy zdobyte podczas zamorskich wypraw. Bogactwo i przepych królewskich i książęcych stołów od lat inspirowały artystów, malarzy, pisarzy i poetów, którzy korzystając z hojności władców i uczestnicząc w dworskich ucztach przedstawiali je potem na płótnie lub w kronice czy wierszu. Na tym jednak nie koniec, bowiem dworskie kuchnie skrywały tajemnice i sekrety, które do tej pory stanowić mogą wyzwanie dla współczesnych szefów kuchni i zachęcać ich do odkrywania i odtwarzania niezwykłych kulinarnych arcydzieł.
Nic więc dziwnego, że nostalgia i tęsknota za tym, co minione skłoniła autorów XIX MKSG do podróży w czasie i przywołania w formie smaku i zapachu tego, co bezpowrotnie przeminęło.
W konkursowych zmaganiach uczestniczyło aż 28 szkół (w tym 7 zagranicznych), 33 kucharzy, 14 barmanów i 18 kelnerów oraz 14 kucharzy w konkursie wewnątrzszkolnym. Ogółem ilość uczestników zamknęła się w imponującej liczbie 79 uczniów.

W tym jednym szczególnym dniu sale naszych szkolnych pracowni zamieniły się w pole boju, by wyłonić tych najlepszych z najlepszych w kilku konkursowych kategoriach. Do pojedynku stanęli więc barmani, kelnerzy i kucharze, których wspólnym zadaniem było przygotowanie, pod czujnym okiem opiekunów, iście królewskiej uczty. Turniej trwał od wczesnego poranka aż do popołudnia, w kuchni uwijali się dzielnie kucharze, by przyrządzić taką potrawę, która będzie godna królewskiego podniebienia. Tuż obok barmani sporządzali trunki, które mogłyby wypełnić dworskie puchary, zaś zadaniem kelnerów było przygotowanie oprawy stołu zaspokajającej wymagania najbardziej surowego stolnika.

Po ciężkich i wyczerpujących, pełnych emocji bojach, przyszedł czas na ogłoszenie wyników. Dyrektor Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 Pani Barbara Brewczyńska na wstępie powitała tłumnie przybyłych gości, podkreślając fakt, że nie zabrakło wśród nich tych, którzy od lat dawali naszej szkole ogromne wsparcie i chętnie angażowali się w organizację i przebieg konkursu.

Nadmieniła również, iż obok nich należy powitać i tych gości, którzy po raz pierwszy pojawili się w progach naszej szkoły, a z którymi z pewnością spotkamy się podczas kolejnych edycji konkursu.
Gośćmi, którzy zaszczycili nas swoją obecnością byli zatem: Proboszcz Parafii p.w. Matki Bożej Królowej Polski – ks. Jerzy Czerwień, Dyrektor Wydziału Nadzoru Pedagogicznego KO – Pani Dorota Skwarek, Przedstawiciele Wydziału Edukacji UMK: Wicedyrektor Wydziału Edukacji Pani Magdalena Węgrocka – Szwalec Wiceprzewodniczący RMK Pan Sławomir Pietrzyk, Radna Rady Miasta Krakowa Pani Marta Patena i Radny RMK Pan Stanisław Rachwał, Przewodniczący Dzielnicy XVI – Pan  Andrzej Buczkowski i Pani Magdalena Dziedzic, Wicedyrektor MCDN Pani Małgorzata Dutka – Mucha oraz Pan Paweł Mucha – Wicedyrektor Agencji Rozwoju Przemysłu oddział w Katowicach, Dyrektor Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa – oddział w Krakowie Pani Teresa Piekara, Przedstawiciel Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej Pani Anna Łuszczek, Pani Agnieszka Filipiak-Florkiewicz – Dziekan wydziału Technologii Żywności  i Pani Teresa Fortuna z Katedry Analizy i oceny jakości żywności Uniwersytetu Rolniczego, Kierownik Horeca  Hali Selgros Cash & Carry – Pani Irmina Dziedzic i przedstawiciele Pan Michał Tłustowski i Pan Bartłomiej Szostak, Pani Jadwiga Foltak  i Pan Sławomir Mikołajczyk – przedstawiciele Leroy Merlin, Pan Tomasz Ciepły z Polskiego Związku Łowieckiego – Zarząd Okręgowy w Krakowie, Kanclerz Konfraterni Mistrzów Barmanów  Stowarzyszenia Polskich Barmanów Pan Piotr Dziadkowiec, Pan Grzegorz Calik – Prezes Fundacji Euro Asian Foundation for Business Education oraz dyrektorzy z zaprzyjaźnionych szkół: Pan Peter Kakaścik z Presova, Pani  Maria Katreniakowa z Bratysławy, nauczyciele i młodzież z Dolnego Kubina i Martina na Słowacji.
Szczególnie serdecznie Pani Dyrektor powitała tych, którzy pokonali najdłuższą drogę: Pana Suzin i młodzież z Jiangsu Province Xuzhou (Su ŻĄ) Technician Institute z Chin, nauczycieli Maię Barnovi, Manuela Faundez-Barandę,  Romanosa Suvariana oraz uczniów ze szkoły Vocational College ICARUS Tbilisi Georgia z Gruzji, uczniów z Saint Michel Mont Mercure z Francji oraz ucznia Norymbergii.

Równie serdecznie Pani Dyrektor przywitała także dyrektorów nowohuckich i krakowskich szkół zawodowych: Dyrektora Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2 Pana Andrzeja Ptasznika, Dyrektora Zespołu Szkół Mechanicznych nr 3 Pana Krzysztofa Sekundę, Dyrektora Zespołu Szkół Elektrycznych nr 2 Panią Dorotę Krawczyk, Dyrektora Zespołu Szkół Ekonomicznych nr 2 Pana Dariusza Błądka, Dyrektora Małopolskiej Szkoły Gościnności Pana Jerzego Niedenthala.

Po powitaniu gości wszyscy zebrani z wielką niecierpliwością oczekiwali na ogłoszenie wyników konkursu.

Na pierwszy ogień poszli barmani ze szkół zagranicznych, którzy mieli przyrządzić napój z kategorii Soft Drink.

Oto ich osiągnięcia:

I miejsce Maroš Brachňák (Stredna odborna škola obchodu a služieb Martin, Słowacja) – Antidepresive.
II  miejsce Abesadze George (Vocational College ICARUS Tbilisi, Georgia ) – Aurora.
III miejsce Bianka Thimová (Stredná odborná škola hotelových služieb a obchodu Bratysława, Słowacja) – Caramel dream.

Na wyróżnienia zasłużyły  także :

Michaela Magdaléna Tichá (Stredná odborná škola hotelových služieb a obchodu Bratysława, Słowacja) – Drink fore King.
Bodorikova Jarmila (Stredna odborna škola obchodu a služieb Dolny Kubin, Słowacja) – Królewska Kawa.
Viktória Frenková (Stredná odborná škola hotelových služieb a obchodu Bratysława, Słowacja) – Melonada.
Dominika Palková (Stredná odborná škola obchodu a služieb Prešov, Słowacja) – Sweet dream.

Wyniki barmanów ze szkół polskich ukształtowały się następująco:

I miejsce Czarnecki Bartłomiej Zespół Szkół  im. J. Tuwima w Bielsku-Białej – Masima King.
II miejsce Szalbot Natalia Zespół Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Wiśle – Rozkoszna Dama.
III miejsce Cwynar Daniel Zespół Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Iwoniczu – Zdroju – Królewski kaprys.

Wyróżnienia otrzymali:

Zduńczyk Adrian (Zespól Szkól Gastronomicznych w Łodzi) – Trakt królewskich smaków.
Knapik Dominika (Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 w Krakowie) – Seadoo.
Pelc Mikołaj (Zespól Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie) – Król Królów.
Patryk Szyrszeń (Zespół Szkół nr 1 w Limanowej) – Royal Diamond.
Wiechniak Julia (Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Krakowie ) – Księżna Antonówna.

Zmagania kelnerów zakończyły się w taki oto sposób:

I miejsce  Konstantine Mikadze, Armine Mkoyan (Vocattional College ICARUS).
II miejsce Ruzena Kramarowa, Patricia Palugowa (Stredna odborna skola obchodu a slużieb (Dolny Kubin).

oraz wśród uczestników polskich:

I miejsce Patrycja Kozera, Dominika Czajowska (Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1).
II miejsce Karol Pszonak,Karol Kubas (Zespół Szkół Spożywczych Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu).
III miejsce Patrycja Mikołajczyk, Aneta Warsińska (Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi).

Obok tego znalazły się wyróżnienia dla:
Magdaleny Ziai i Kingi Maciaszek (Zespół Szkół Ogólnokształcących w Bobowej).
Kamili FlorekKlaudii Wydry (Zespół Szkół nr 1 w Limanowej).
Weroniki OczkowskiejKasandry Karpiak (Zespół Szkół Zawodowych w Kutnie).
Nikoli Rataj i Anny Gąski (Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Krakowie).

Wśród kucharzy ze szkół zagranicznych mistrzami w dziedzinie kulinarnej okazali się:
I miejsce  Shen Han- Jiangsu Province Xuzhou Technician Institute, China-Dancing Phoenix  (Fried pork sirloin with saute groats Chinese style, sweet and sour sauce),Scenery of Chinese Lotus Pond of Royal Yard.
II miejsce  Giorgi Qenqadze -Vocational College ICARUS Tbilisi Georgia (Pork sirloin with black plum stuffing, tarragon tapenade, pomegranate, red sauce with red wine, broccoli and garnish with “Ajapsandali” “Ratatoulle” straining with sour milk sauce), Spinach, Carrot and Beetroot with Nuts).
III miejsce  Siyu Liu Jiangsu Province Xuzhou Technician Institute, China Painting of good fortune and wishes (Rolling egg and pork with bun stuffed saute groats Chinese Style, Sauce: Carrot and cream sauce), Beautiful land (Rolled Chicken with shrimps and Chinese Sausage, sauce: Chinese traditional mixt soy sauce and vinegar sauce).

Na wyróżnienie zasłużył także :

Denis Bernáth -Stredná odborna škola hotelovych služeb a obchodu Bratysława, (Słowacja Bravčová grilovaná panenka obalená v oravskej slanine podávaná na dusenom smotanovom  pak choi šaláte so zemiakovou kašou),Šampiňónový tataráčik podávaný na červenej repe s mix šalátom, balzamikovo figovou redukciou, olivovým olejom a syrovo – cesnakovým opečeným chlebom.

Podobnie jak zagraniczni, także i polscy kucharze wykazali się znajomością tradycyjnej, bogatej i zasobnej we wszelkie specjały kuchni .Świadczą o tym nie tylko nazwy, ale i składniki wyjątkowo wyszukanych potraw, które z pewnością nie tylko przyozdobiłyby królewski stół, ale i natychmiast  by z niego zniknęły.
W tej kategorii wzięło udział wielu utalentowanych uczniów, dlatego ograniczymy się do wymienienia tych, którzy zasłużyli na miano królewskich kucharzy:

I miejsce Jurczak Adrianna Zespół Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Iwoniczu – Zdroju, (Polędwiczka z musem drobiowo – grzybowym w wiórkach marchwiowych z sosem rodzynkowym podana z placuszkami z kaszy jaglanej w asyście kapusty aromatyzowanej, Comber z sarny w naturalnej koronce z musem z bobu podana z kandyzowaną marchewką i sosem kurkowym).
II miejsce Kabat Paweł– Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, (Wędzona szpadka z polędwiczki  leśnym kaszotto i karmelizowaną brukselką, Konfitowana pierś z bażanta aromatyzowana turówką wonną w asyście pasternaku i czarnego bzu).
III miejsce Marek Wojciech Zespół Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Iwoniczu – Zdroju, (Polędwiczka w piórkach z sosem serowo – pietruszkowym w towarzystwie sufletu ziemniaczano – borowikowego podana na kapuście z kaszą gryczaną, przepiórka nadziewana musem drobiowo – kasztanowym z pistacjami z sosem na bazie krupniku w asyście puree z groszku).

Jako że sztuka kulinarna jest ogromnym wyzwaniem należy wyróżnić wszystkich pozostałych uczestników zmagań, którzy wykazali się twórczą weną, wkładając w swoją pracę ogromny trud i pomysłowość.
Wymieńmy zatem:
Szymona Wylęgłego, Bartosza Starnawskiego, Krystiana Kluczkiewicza, Kacpra Sproskiego, Macieja Kurka, Yuliję Berezę, Adriana Wlazło, Lukasza Woźniaka, Katarzynę Proksmer, Aleksandrę Waksmudzką, Kacpra Szota, Marcina Kacprzaka, Grzegorza Szymoniaka, Marcina Lubańskiego, Andrzeja Sysło, Justynę Molek, Jacka Garusa, Agatę Bulandę, Arkadiusza Ujmę, Dawida Karwowskiego i Łukasza Ciechomskiego.

Podsumowując wyniki konkursu Pani Dyrektor podziękowała także wszystkim niezwykle zapracowanym jurorom, którzy nie tylko, jako profesjonaliści, oceniali przygotowane potrawy, ale też służyli wsparciem i dobrą radą.

Osobne podziękowania należały się także wszystkim patronom i sponsorom konkursu, których w tym miejscu wypada nam wymienić:
Selgros cash & carry, Leroy Merlin, Krajowy Ośrodek  Wsparcia Rolnictwa, Krakowska Kongregacja Kupiecka, Polski Związek Łowiecki Zarząd Okręgowy w Krakowie, Rada Rodziców przy ZSG nr 1, Promiwex  sp. z o.o., Gastro-pack, Piwniczanka, Gastroinfo,  Wypożyczalnia Gastro Rental, Jurek Catering  s.c., Tymbark, Giełda Samochodowo- Handlowa w Krakowie sp. z o.o., Fundacja własności pracowniczej HTS, Producent Wędlin  Firma GAWOR, Unilever Polska S.A, Szubryt, Enoteka Pergamin, Oerlemans sp. z o.o., Unibake, „Świat Platerów”, Ecolabs Sp. z o.o., Park Wodny S.A, Sokołów S.A., Stowarzyszenie Proszowickich Hodowców Gołębi Rasowych i Drobnego Inwentarza, Monin, Hotel Santorini, Hotel Logos.

W ten sposób zakończyła się część oficjalna uroczystości, a po niej… wszyscy obecni zostali zaproszeni do sali bankietowej, w której  goście i uczestnicy konkursu mogli nie tylko podziwiać wykwintne konkursowe dania, ale także się nimi podelektować, uprzednio zapoznawszy się z opisem każdej potrawy, który znajdował się przy półmiskach. I tak oto my, współcześni, mogliśmy przenieść się na królewski dwór i przymknąwszy oczy skosztować: przepiórki nadziewanej musem drobiowo-kasztanowym z pistacjami, wędzonej szpadki z polędwiczki z leśnym kaszotto i karmelizowaną brukselką, kaczej piersi na cieście francuskim, tatara ze śledzia z wędzoną śliwką z akcentem majonezu limonkowego, soczystej polędwiczki wieprzowej w panierce z kaszy gryczanej na sosie demi glace i wielu, wielu innych potraw. A wszystko to w otoczeniu pięknie udekorowanych stołów, które na tę okoliczność zostały przyozdobione przez uczestników konkursu w iście królewskie zastawy i serwisy. Tak więc, łącząc przyjemne z pożytecznym, przechadzający się wzdłuż stołów goście, mogli oddać głos na wybraną dekorację, która ich zdaniem najpełniej oddawała klimat dawnych wieków. I chyba nikogo nie zdziwił fakt, iż wybór publiczności padł na stół przygotowany przez grupę uczniów z Tbilisi, bowiem jego centrum zajmowała przepiękna, spoczywająca na poduszce korona, otoczona wieńcem z jadalnych, cukrowych kwiatów, (korona i poduszka też jadalne).

Wspaniałe potrawy w okamgnieniu znikły z półmisków, powoli wyciszył się gwar rozmów i śmiechów, a gdy nadszedł wieczór zmęczeni, ale zadowoleni goście i zawodnicy mogli wreszcie odpocząć po ogromnych emocjach i ciężkiej, sumiennej pracy.
XIX Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych, podobnie jak poprzednie jego edycje, będzie można zamknąć w szkolnej kronice, ale z pewnością, tak  jak
w zapiskach pochodzących sprzed wieków, także i tu przechowa się pamięć o smakach i aromatach, dla których inspiracją stały się dawne dzieje oraz miniona kultura i tradycja.

XX Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

,,Dziedzictwo kulinarne”

7-9 marca 2019 r.

 

Wojski zebrał co prędzej z sąsiedztwa kucharzy;
Pięciu ich było,służą,on sam gospodarzy.
Jako kuchmistrz białym się fartuchem opasał,
Wdział szlafmycę, a ręce do łokciów zakasał;
(…) ręką przetarte okulary włożył,
Dobył z zanadrza księgę,odwinął,otworzył.

Księga ta miała tytuł Kucharz doskonały.(…)
Co Wojski wyczytawszy pojmie i obwieści,
To natychmiast kucharze robią umiejętni.
Wre robota, pięćdziesiąt nożów w stoły tętni (…)
Co się zgromadzić dało i z domu i z jatek,
I z lasów,i z sąsiedztwa,z bliska i z daleka:
Rzekłbyś,ptasiego tylko nie dostaje mleka.
Dwie rzeczy,których hojny pan do uczty szuka,
Łączą się w Soplicowie:dostatek i sztuka.
A.Mickiewicz Pan Tadeusz, Księga XI

chinkiRozpoczynając relację z XX Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych nieprzypadkowo sięgnęliśmy po fragment z naszej narodowej epopei, bowiem nasz jubileuszowy konkurs przebiegał pod hasłem „Dziedzictwo kulinarne”.
8 marca 2019 roku był dniem niezwykłym dla całej szkolnej społeczności Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1, ponieważ po raz dwudziesty mieliśmy wielką przyjemność ugoszczenia reprezentantów szkół gastronomicznych z województwa małopolskiego, a także uczniów i nauczycieli przybywających z zagranicy.

W konkursie, który z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością wzięło udział 27 szkół (w tym 8 zagranicznych), 27 kucharzy,19 barmanów, 26 kelnerów oraz 26 cukierników (ogółem aż 98 uczniów). Miło nam donieść, że niektórzy z nich towarzyszą wiernie naszym zmaganiom konkursowym od samego początku, inni dołączyli później, ale wszyscy zgodnie twierdzą, że ze względu na panującą tu atmosferę chętnie przyjadą i podejmą próbę zmagań w następnych latach.
O tym wszystkim wspomniała w swoim przemówieniu pani dyrektor Małgorzata Matysik, która w zastępstwie dyrektor Barbary Brewczyńskiej powitała uczestników konkursu oraz zaproszonych gości. W tym miejscu wypada nam więc wymienić wszystkich tych, bez których nasze jubileuszowe wydarzenie nie mogłoby się odbyć. Pani dyrektor powitała reprezentantów urzędów, instytucji i szkół, którzy w wielu przypadkach wspierali konkurs od jego zarania.
Powitaliśmy zatem: Annę Korfel-Jasińską Zastępcę Prezydenta Miasta Krakowa Do Spraw Edukacji, Sebastiana Walosczyka Wizytatora Małopolskiego Kuratorium Oświaty, Wicedyrektora Wydziału Edukacji Magdalenę Węgrocką-Szwalec, proboszcza Parafii p.w. Matki Bożej Królowej Polski-ks. Jerzego Czerwienia, Przewodniczącego Rady Dzielnicy XVI Zygmunta Bińczyckiego i towarzyszącą mu Magdalenę Dziedzic, Pawła Muchę – Wicedyrektora Agencji Rozwoju Przemysłu oddział w Katowicach, Prezesa Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej-Wiesława Jopka z towarzyszącą mu Anną ŁuszczekIwonę Ciećko – Zastępcę Dyrektora Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa oddział w Krakowie, Irminę Dziedzic – Kierownika Hali Selgros Cash & Carry, a także Bartłomieja Szostaka – Kierownika Sprzedaży Horeca, Marka Burkackiego – Szefa Instytutu Kulinarnego Transgurmet i Selgros oraz Macieja Szpunara – Doradcę Klienta Horeca, Rafała Fusta – Dyrektora Leroy Merlin z towarzyszącą mu Jadwigą Foltak oraz Kanclerza Konfraterni Mistrzów Barmanów Stowarzyszenia Polskich Barmanów Piotra Dziadkowca.
W dalszej części pani dyrektor powitała dyrektorów zaprzyjaźnionych szkół: Wicedyrektora Stefana Halickiego z Janą Turzovą z Presova, Dyrektor Marię Katreniakową z Bratysławy na Słowacji i Jarosławę Celechowską z Havirzova w Czechach. Obok tego serdeczne powitanie przyjęli nasi goście z Chin – Wicedyrektor Min Sing i młodzież z Jangsu Provience Xuzhou Technician Institute, goście z gruzińskiej szkoły Vacational College ICARUS Tbilisi Georgia reprezentowani przez młodzież pod opieką Otara DabrundaszwiliRomanosa Suwariana i Panią Keso Chankoschvili. Mieliśmy też okazję powitać znanego cypryjskiego kucharza Charalamposa Constantinou oraz uczniów ze szkoły Technical School of Paphos z Cypru pod opieką Kyriakosa Thalassinosa. Przyjechali do nas także uczniowie z Saint Michel Mont Mercure oraz z Nancy we Francji, a także z zaprzyjaźnionych szkół w Norymberdze i z Martina na Słowacji.
Z zaproszenia do udziału w konkursie skorzystali również : Anna Ambrozi – Wicedyrektor Małopolskiej Szkoły Gościnności, Dorota Krawczyk – Dyrektor Zespołu Szkół Elektrycznych nr 2, Dyrektor Dorota Wierzbińska-Dubaj z Jarosławia i Dyrektor Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2 Andrzej Ptasznik.
MKSG słynie z oryginalności i wysokiej jakości prezentowanych potraw. W tym roku organizatorzy konkursu rzucili uczestnikom nie lada wyzwanie. Jak połączyć kulinarną tradycję z nowoczesnością i współczesnymi oczekiwaniami koneserów wykwintnej kuchni?
Na to pytanie, w prosty sposób odpowiedziała jedna z uczestniczek konkursu, mówiąc że dziedzictwo i tradycja mogą, a nawet muszą stać się podstawą do budowania nowych, zaskakujących smaków czy połączeń wykorzystanych produktów. Podkreśliła, że nowych potraw nie można oderwać od tego, co tkwi w naszej kulturze, bowiem wówczas łatwo można się zatracić gubiąc własną oryginalność i tożsamość. Na tę właśnie cechę prezentowanych potraw zwrócili uwagę jurorzy oceniający smak i estetykę przygotowanych dań, zakąsek, deserów i drinków.
Przejdźmy zatem do prezentacji wyników konkursu, zaczynając od kategorii kucharz
(szkoły z zagranicy):
I miejsce za potrawę z kurczaka i pistacji, żółty krokiet z dyni oraz lody z kremu o smaku pomarańczy otrzymali reprezentant szkoły Technical School of Paphos z Cypru Leontios Lianezidis pod opieką CharalamposaConstantinou,
II miejsce za Preszowskie dziedzictwo otrzymał Daniel Ferenc ze Strednej Odbornej Skoly Obchodu a Služieb Prešov ze Słowacji pod opieką Erika Engela,
III miejsce za Xuzhou traditionalSpiced Fish (Tradycyjna Pikantna Ryba z Xuzhou)
otrzymał Chen Ziang ze szkoły Jiangsu Province Xuzhou Technician Institute, CHINA.
W tym miejscu wypada nam również wspomnieć o innych, wspaniałych potrawach przygotowanych przez pozostałych uczestników konkursu: Dmitris Nearchou przyrządził Pastę z figą i morelą w serze Halloumi oraz dzikie szparagi w wędzonym pstrągu, zaś zimny talerz mięs i warzyw w chińskim stylu zaserwował Qin Peng.

Uczniowie z polskich szkół w powyższej kategorii wypadli następująco:
I miejsce zdobył Jacek Darnowski z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi za zakąskę Wołowina / Jabłko Grójeckie / Burak / Sezam , opiekunem ucznia była Elżbieta Kurowska,
II miejsce za zakąskę Pstrąg wędzony / orzech laskowy w słonym karmelu / żelek z soku z jęczmienia / chips z pstrąga / palony por / karmelizowana kiszona kapusta otrzymała Nikola Kubaczka z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Wiśle pod opieką Iwony Gomoli,
III miejsce za zakąskę Karp zatorski / moskole / bryndza / sorbet z jabłek łąckich zdobył Bartosz Starnawski z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie pod opieką Magdaleny Nosek.
Dodajmy,że i inni uczestnicy zadbali o wysoki poziom prezentowanych potraw: Witold Mondry z naszej szkoły podał pstrąga ojcowskiego w towarzystwie bryndzy i jabłka, Dorota Hirna z Jarosławia zaskoczyła oryginalnym smakiem Teriny z łososia na galaretce z rokitnika w towarzystwie salsy pomidorowo-miodowej z nutką sosu miętowego, Karina Balicka z Przemyśla zaserwowała Mus z wątróbki cielęcej z konfiturą z derenia w towarzystwie proziaka, Andrzej Sysło z Tarnowa popisał się Trzema znakami smaku, a Kacper Ciupak z Iwonicza podał Roladę mięsną z proziakiem podkarpackim i dipem czosnkowo-koperkowym.

W kategorii cukiernik finał konkursuwyglądał następująco:
I miejsce Wioletta Moryc, Katarzyna Sobczak z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych Małopolska Szkoła Gościnności w Myślenicach pod opieką Barbary Latochy,
II miejsce Karolina BernackaJakub Herian z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie pod opieką Tomasza Dery,
III miejsce Emilia StaniszekNatalia Trojanowska z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi pod opieką Wioletty Witkowskiej.

W kategorii barman niezwykłością smaków i ich połączeń wykazali się:
I miejsce Julia Dyrla z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 pod opieką Małgorzaty Żelawskiej-Wilk za drinka o nazwie Cocumber Fresh,
II miejsce Nikola Sadlik z Zespołu Szkół im. Juliana Tuwima w Bielsku-Białej pod opieką Patryka Kozieła za Jardin de rosas,
III miejsce Patryk Szyrszeń z Zespołu Szkół nr 1 w Limanowej pod opieką Agaty Kozyry za Fruity Forest.

Biegłością w zakresie obsługi klienta wykazali się następujący uczniowie (kategoria kelner):

I miejsce Karol Pszonak i Karol Kubas Z Zespołu Szkół Spożywczych Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu pod opieką Wandy Mazurek,
II miejsce Wiktoria Nicia i Kamil Rakoczy z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie pod opieką Małgorzaty Kosek-Ankus,
III miejsce Patrycja Mikołajczyk i Katarzyna Gabrysiak z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi pod opieką Edyty Cieślak–Kudły.

Po ogłoszeniu wyników wszyscy goście udali się na salę gimnastyczną, która w tym dniu przeobraziła się w przepięknie udekorowaną salę restauracyjną.Tam można było skosztować potraw przygotowanych przez uczestników konkursu i ocenić jakość ich smaku oraz estetykę podania. A wszystko to w klimacie bajecznie udekorowanych stołów, które z wielką wyobraźnią zostały przyozdobione przez uczniów zgodnie z myślą przewodnią konkursu. W tej kategorii wybór był szczególnie trudny,bowiem stoły i nakrycia biły w oczy feerią barw. I zapewne to właśnie urzekło jurorów, którzy docenili złoto-czerwony, nakryty zgodnie z tradycją, stół uczniów z Chin oraz niezwykle gustowny, przygotowany ze smakiem i elegancją stół reprezentantów szkoły w Jarosławiu.

W tym miejscu wypada nam złożyć głęboki ukłon w stronę naszych wieloletnich patronów.Dziękujemy:
Wojewodzie Małopolskiemu Piotrowi Ćwikowi, Marszałkowi Województwa Małopolskiego – Witoldowi Kozłowskiemu, Prezydentowi Miasta Krakowa – Jackowi MajchrowskiemuBarbarze Nowak – Małopolskiej Kurator Oświaty, Kongregacji Kupieckiej, Krajowemu Ośrodkowi Wsparcia Rolnictwa, Radzie Dzielnicy XVI, Stowarzyszeniu Polskich Barmanów. Dziękujemy także za patronat medialny,którego podjęły się następujące instytucje: TVP 3 Kraków, Głos Tygodnik Nowohucki, Przegląd Gastronomiczny, Portale Gastronomiczne: Gastrona pl., Papaja pl., Cookpad.
Drugi ukłon należy się sponsorom, którymi byli:
Selgros Cash &Carry, Leroy Merlin, Promiwex sp. z o.o., Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, Krakowska Kongregacja Kupiecka, Rada Rodziców przy ZSG nr1,Gastro-pack,Spółdzielnia Pracy Piwniczanka, Gastroinfo, Wypożyczalnia Gastro Rental, Jurek Catering s.c., Tymbark, Giełda Samochodowo-Handlowa w Krakowie sp. z o.o., Fundacja Własności Pracowniczej HTS, Producent Wędlin Firma Gawor, Unilever Polska S.A., Zakłady Mięsne Szubryt, Enoteka Pergamin, Oerlemans sp. z o.o., Lantmannen Unibake Poland, Świat Platerów, Ecolab Sp. z o.o., Park Wodny S.A., Sokołów S.A., Monin, Hotel Santorini, Hotel Arłamów, Krakowska Szkoła Restauratorów, Firma Segafredo Zanetti Poland, Firma Handlowo-Produkcyjna Bucki S.C., Centrum Handlowo-Giełdowe Balicka, Grand Signature Restaurant, Handlowa Spółdzielnia Jubilat, Pstrąg Ojcowski, Państwo Małgorzata i Paweł Mucha oraz Filip Maniak – absolwent ZSG nr1 w Krakowie.
Osobno pragniemy podziękować jurorom naszego konkursu za poświęcony czas i pracę w komisjach konkursowych.
Jury degustacyjne reprezentowali:
Tomasz Smoczyk –Szef Kuchni Hotelu Grand
Zbigniew Kurleto – Mistrz Kuchni, Przewodniczący Sekcji Gastronomicznej Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej
Joanna Ochniak – Międzynarodowy, Certyfikowany Juror Konkursów Kulinarnych
Wiesław Bober – jeden z najlepszych i najbardziej doświadczonych kucharzy w Polsce
Jarosław Walczyk – Prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni
Theo Vafidis – szef kuchni , osobowość telewizyjna
Kurt Scheller – szwajcarski szef kuchni, krytyk kulinarny,
Marcin Soból – członek Europejskiego Stowarzyszenia Kucharzy
Jury techniczne:
Łukasz Cichy – Szef Kuchni restauracji Biała Róża
Roman Pawlik – Zastępca Szefa Kuchni restauracji Hilton Garden Inn
Mateusz Guzik – Szef Kuchni restauracji Enoteka
Piotr Porada – Szef Kuchni hotelu Arłamów
Miłosz Kowalski – Szef Kuchni restauracji Halicka
Robert Kopacz – Szef Kuchni restauracji Tauron Arena
Tomasz Niewiara – Szef Kuchni restauracji Szary Residence
FilipManiak – Chef de Partie Compass Group at Chelsea London Football Club Training Ground
Rafał Bosak – Zastępca Szefa Kuchni Bistro Zakładka
Michał Burkacki – kucharz firmy Selgros

Konkurs cukiernika-jury techniczne:
Michał Cienki, Kamil Apostolik, Monika Ignaciuk
Jury degustacyjne:
Stefan Przebindowski, Zbigniew Handziak, Grzegorz Prochal, Bożena Sikoń, dr Anna Przebindowska, Krzysztof Wilk
Konkurs kelnera:
Paweł Czarnik, Jacek Grochot, Wiesław Kukuła, Łukasz Sadek

Szkolny konkurs kucharza:
Tomasz Bezwiński, Andrzej Musiał, Zofia Zawojska, Henrik Zidek, Tomasz Zając, Krzysztof Wojtal

Kończąc relację z XX Jubileuszowego Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych chylimy czoła przed nauczycielami wszystkich szkół biorących udział w konkursie doceniając ich trud i wkład w przygotowanie uczniów. Dziękujemy uczestnikom konkursu, którzy udowodnili, że sztuka kulinarna i związana z nią obsługa mogą stanowić najwyższy kunszt artystyczny, którego nie powstydziliby się szefowie najlepszych restauracji. Gratulujemy pomysłowości, kreatywności i doskonalenia umiejętności zawodowych.
Dziękujemy też wszystkim nauczycielom i uczniom, którzy ciężką pracą zaangażowali się w oprawę i przygotowanie konkursu, poświęcili bezinteresownie swój czas.

» Zapraszamy do galerii zdjęć z Finałowej Gali XX Jubileuszowego Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych.

Zwracając się do wszystkich osób zaangażowanych w to wspaniałe wydarzenie pragniemy już dziś zaprosić do udziału w następnych zmaganiach konkursowych. I choć tym dwudziestym rokiem zamykamy jakiś etap, wchodząc w nowoczesność, pamiętajmy o naszym kulinarnym dziedzictwie, bo tylko korzystając z tradycji będziemy mogli stworzyć prawdziwą, wartościową sztukę tworzenia oryginalnych potraw i obsługi spragnionego nowych doznań klienta.

Media o nas:

TVP3 KRAKÓW – Kronika Krakowska

TVP3 KRAKÓW

KULINARNY KRAKÓW

XXI Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

       ,,Ponadczasowe smaki natury”

6-7 marca 2020 r.

U podnóża smaków, tych które instynktownie przemawiają do naszych serc, zawsze leży czysta pasja. Gdy kucharz ją utraci, choćby mieszkał w samych środku kopalni złota, stać go będzie jedynie na marną imitację.
Marcin Miszczak

 

Gdyby ktoś nas zapytał, jak rozumiemy ponadczasowość smaku, zapewne otrzymałby wiele zaskakujących odpowiedzi. Dla jednych byłaby to kromka razowego chleba, wypieczonego w piecu i posmarowanego świeżym masłem. Ktoś inny połączyłby ponadczasowość z tradycją i kulturą miejsca, w którym przyszło mu żyć, a które jest bliskie jego sercu. A jeszcze inny widziałby w tym słowie uniwersalne i indywidualne odczucia i emocje związane ze sztuką gotowania i serwowania dań.
Wszystkie wymienione wyżej aspekty ponadczasowości smaku zostały pięknie połączone w całość przez uczestników dwudziestej pierwszej edycji Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych, który odbył się 6 marca w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie.
Pasja, zaangażowanie i twórcza wena połączyły w dniu konkursu uczniów i przygotowujących ich opiekunów w czterech dziedzinach: sztuce gotowania, obsługi gości, cukiernictwa i przyrządzania wykwintnych napojów.
Jak zinterpretowali ponadczasowość smaków uczestnicy konkursu? Tradycja, kultura, wspomnienia zakodowane w naszych umysłach stały się tyglem, do którego odważyli się dorzucić własną wyobraźnię i kreatywność. Smaki natury stały się więc bazą i pretekstem do stworzenia nowych, niepowtarzalnych dzieł. Te właśnie cechy szczególnie doceniło oceniające pracę uczniów profesjonalne jury techniczne i degustacyjne. A nie było to łatwe, zważywszy na liczbę uczestników konkursowych zmagań, o czym wspomniała w swoim przemówieniu Pani Dyrektor Małgorzata Matysik.  Podobnie jak w poprzednich latach, także i w tym roku nie zawiedli nas więc stali uczestnicy konkursu, który jak się okazuje, jest już konkursem o zasięgu ogólnopolskim, a nawet międzynarodowym. Dowodzi tego fakt, iż w tym roku do zmagań konkursowych przystąpiło 27 szkół , w tym  21 kucharzy , 8 zespołów kelnerskich ,15 barmanów i 14 cukierników. Ogółem w konkursie uczestniczyły 64 osoby ze szkół gastronomicznych nie tylko z województwa małopolskiego, ale i z  całej Polski. Przyjechali do nas także goście z zagranicy: uczniowie i ich opiekunowie z Czech, Słowacji, Niemiec i Francji. Po raz pierwszy mogliśmy też powitać ekipę z Łotwy.
W godzinach popołudniowych, po części oficjalnej, czyli powitaniu gości, jury i sponsorów,  nadszedł czas na ogłoszenie wyników, na które z wielką niecierpliwością oczekiwali zwłaszcza ci, którzy od rana uwijali się w kuchni i na sali przygotowując potrawy, drinki i organizując wystrój wnętrza oraz obsługę sali restauracyjnej.
W kategorii kelner zwycięzcami okazali się:
Aleksandra Stańczyk i Wiktoria Wróbel z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi – I miejsce,
Eryk Kaczor i Jakub Kwiecień z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr1 w Krakowie – II miejsce,
Ewelina Kulczyk i Hubert Citak z Zespołu Szkół nr1 im. Komisji Edukacji Narodowej w Nowym Sączu – III miejsce
W kategorii szkół zagranicznych popisali się uczniowie z Riga Technical School of Tourismand Creative Industry – Jānis Toms Zandartsi Linda Vagre  zajmując I  miejsce.
Ponadczasowość smaków stała się też szczególnym wyzwaniem dla sporej grupy cukierników, wśród których najlepsi byli:
Patrycja Kusy z Zespołu Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących im. Marii Curie-Skłodowskiej w Jarosławiu – I miejsce,
Karolina Smreczek z Zespołu Szkół nr 1 im. Józefa Piłsudskiego w Limanowej – II miejsce,
Joanna Lurka z Zespół Szkół im. W. Witosa w Suchej Beskidzkiej – III miejsce
Smaki natury posłużyły także do skomponowania wyszukanych napojów przyrządzonych przez młodych barmanów. W tej kategorii wśród szkół zagranicznych najwyższe pozycje zajęli:
Claudia Homolová ze szkoły Stredná odborna škola hotelovych služeb a obchodu  z Bratysławy za drinka o nazwie Claudy – I miejsce,
Adrian Cholevík ze szkoły Vyšší odborná škola Havířov za drinka LimeCocumber – II miejsce,
Staņislavs Šavļuks ze szkoły Riga Technical School of Tourism and Creative Industry –  III miejsce.
W kategorii szkół polskich na podium znaleźli się:
Kamil Hiszpański z  Zespołu Szkół Nr 7 im. Komisji Edukacji Narodowej w Wałbrzychu za drinka o nazwie Leśna Harmonia – I miejsce,
Julia Dyrla z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr1 w Krakowie za drinka o nazwie Desire – II miejsce,
Patrycja Piasecka z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2 im. prof.Odona Bujwida w Krakowie za drinka o nazwie Sweet Grass – III miejsce
Wiele pasji i emocji  włożyli w przygotowanie swoich potraw młodzi kucharze. Także i tutaj ponadczasowość stała się tworzywem kulinarnej ekspresji i wyrafinowania, a odważne  modyfikowanie tradycyjnych smaków zostało nagrodzone w następujący sposób:
Dominik Jeleński z Zespołu Szkół nr 1 im. Komisji Edukacji Narodowej w Nowym Sączu za potrawę Terrina z pstrąga z suską sechlońską – I miejsce,
Jacek Darnowski z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi za Masło z Głuchowa/Łosoś/Ziemniak/Jabłko/Por/Cebula – II miejsce,
Jakub Herian z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego z Krakowa za potrawę Ryś Polski z okolic Proszowic w smażonym pierogu – II miejsce.
Dorota Hirna  Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu za potrawę : Filet z kaczki na sianie, bliny gryczane – III miejsce
Anna Elsner Zespół Szkół Ekonomicznych Wodzisław Śląski za potrawę : Śląski trufel w asyście galertu z cwibla. – III miejsce
Pamiętajmy, że  i wszystkim pozostałym zawodnikom należą się brawa za pracowite, mozolne i pełne pasji przygotowanie potraw, wśród których wymienić można:  Comber z królika z soczewicą i borowikiem, Tatarczuch z żareckim pstrągiem pod chmurką chrzanową z rydzami, Pasztet zkaczki z kawiorem z soku jabłkowego, Pate z przepiórki, Grillowany oscypek podany na pierzynce z sałat, Polędwiczka wieprzowa marynowana w trawie żubrowej, Skansen smaków z Małopolski, Dolnośląski tapas, czy Śledzie w pelerynce.
Potrawy zostały przygotowane przez uczniów ze szkół w Iwoniczu Zdroju, Warszawie,Tarnowie, Krakowie, Żarkach, Wałbrzychu i Giebułtowie.
Równie dobrze poradzili sobie kucharze z zagranicy. W tej grupie zostali nagrodzeni:
Bára Boháčová ze szkoły Vyšší odborná škola Havířov – I miejsce
Markuss Skuja z Riga Technical School of Tourism and Creative Industry – II miejsce,
Natálie Svobodová z Hotelová škola a Obchodní akademi Havířov s.r.o – III miejsce.

Pani Dyrektor Małgorzata Matysik pogratulowała zwycięzcom oraz wszystkim uczestnikom konkursu, a do wręczania nagród zaproszono niektórych z zaproszonych gości, którzy od lat wspierają konkursowe przedsięwzięcie. Do  grona osób, które znalazły się na naszej uroczystości należą: Sebastian Bielak – Wizytator KO, Tomasz Zemanek – Inspektor  Wydziału Edukacji, Frédéric de Touchet – Consul Général de France,  Mateusz Wójcikiewicz – Dyrektor Leroy Merlin, Jadwiga Foltak – Kierownik do Spraw Relacji z Klientami Leroy Merlin, Zygmunt  Bińczycki – Przewodniczący Dzielnicy XVI, Paweł Mucha – Prezes Zarządu, Dyrektor Centrum Kształcenia i Szkolenia, Jerzy Orszula – Wiceprezes ZNP, Konrad Szymacha – Wiceprezes SPS Małopolska, Anna Łuszczek – Przedstawiciel Kongregacji Kupieckiej,   Bartłomiej Szostak   – Kierownik Sprzedaży Firma Selgros, Jaroslawa Celechowska – Dyrektor szkoły z Hawirowa w Czechach, – Danuta Bigaj – Dyrektor XI LO, Dorota Krawczyk Dyrektor ZSE nr 2, Beata Śliwa – Dyrektor ZS nr 1, Dariusz Błądek – Dyrektor Zespołu Szkół Ekonomicznych nr 2, Paweł Kucharczyk – Dyrektor Zespołu Szkół Łączności, Marek Kolarski – Dyrektor Zespołu Szkół Energetycznych, Andrzej Matyja – Dyrektor Zespołu Szkół Elektrycznych nr 1, Andrzej Ptasznik – Dyrektor Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2, Serge Goulaïeff,  Corinne Kubiak, Chauveau  Daniel – przedstawiciele  szkoły z Auxerrez Francji oraz przedstawiciele Rady Rodziców.
Po emocjach związanych z nagradzaniem uczestników konkursu wszyscy goście zostali zaproszeni na salę gimnastyczną, która na tę chwilę przeobraziła się w wielki salon restauracyjny z ogromną ilością potraw i napojów. Goście mogli więc skorzystać z bogatego menu oferującego gorące, sycące potrawy. Obok tego na szwedzkich stołach znalazły się konkursowe dzieła sztuki kulinarnej: dania mięsne, ryby i przekąski oraz słodkie desery, ciasteczka i ciasta przygotowane przez sprawne ręce młodych cukierników. Prawdziwe bogactwo ponadczasowych smaków…
Na degustujących potrawy gości czekała jeszcze jedna niespodzianka: zostali poproszeni o wybór najpiękniej, ich zdaniem, udekorowanego stołu. Wszystkie nakrycia cieszyły oko żywymi barwami kwiatów i ozdobami nawiązującymi do natury. Wśród tulipanów,  róż, mchu i stokrotek pojawiły się ręcznie wyplatane koszyczki, haftowane serwety, wzory łowickie oraz drewniane podkładki pod talerze. Goście zdecydowali się na wybór stołu z akcentami  myśliwskimi w ciekawej kompozycji  brązu i bieli przygotowanego przez uczniów z Nowego Sącza.
Kolejna edycja MKSG jest świadectwem ciągłości tradycji niełatwej sztuki kulinarnej, dowodzi też, że młodzi kucharze, barmani, kelnerzy, cukiernicy, potrafią przełamywać bariery smaku, by stworzyć na jego temat zupełnie nowe, niepowtarzalne wariacje.
Dziękujemy uczestnikom konkursu, opiekunom młodzieży, gościom oraz sponsorom, dzięki którym to wspaniałe wydarzenie od lat ma swoje miejsce na mapie naszej dzielnicy, Krakowa oraz województwa.
Dziękujemy wszystkim nauczycielom i uczniom zaangażowanym w obsługę uroczystości. Gratulujemy zwycięzcom, ich opiekunom i zapraszamy już za rok na kolejną edycję Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych – wydarzenia, które podobnie jak zaprezentowane przez uczestników konkursu smaki, jest ponadczasowe i jedyne w swoim rodzaju.

» Zapraszamy do galerii zdjęć

Kopia XXI MAŁOPOLSKI 3

XXII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych

,,Kuchnia bez granic”

4-6 marca 2021 r.

Black and White Simple Invitation Facebook Post

XXII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych przeszedł do historii.

Tegoroczną edycję konkursu patronatem honorowym objęli:

Marszałek Województwa Małopolskiego – Witold Kozłowskiego
Małopolski Kurator Oświaty – Barbara Nowak
Prezydent Miasta Krakowa – Jacek Majchrowski

 

Swoją wdzięczność i podziękowanie kierujemy do sponsorów konkursu.
Byli nimi:
• Marszałek Województwa Małopolskiego
• Prezydent miasta Krakowa
• Małopolski Kurator Oświaty
• Rada Dzielnicy XVI
• Krakowska Kongregacja Kupiecka
• Piwniczanka Spółdzielnia Pracy
• GastroPack
• Tchibo
• Rada Rodziców przy ZSG nr 1
• Kukbuk
• Selgros Cash&Carry
• Sokołów SA
• Promiwex
• Jurek – Catering Serwis
• Bonduelle

Tegoroczna edycja konkursu, ze względu na sytuację epidemiczną związaną z COVID 19, przeprowadzona była w formie on line: uczestnicy przysłali zgłoszenia i dokumentację fotograficzną swojej pracy. 16 lutego 2021 r. profesjonalne jury oceniło nadesłane prace.
4 marca 2021 r. ogłosiliśmy wyniki konkursu. Wydarzenie to transmitowane było na żywo na fanpage’u szkoły. Dyplomy oraz ufundowane dzięki sponsorom nagrody zostały przekazane laureatom pocztą.
Tematem XXII edycji konkursu była „Kuchnia bez granic” . Uczestnicy różnie interpretowali hasło przewodnie konkursu :
• jako kuchnię przekraczającą granice województw inspirowaną kuchnią regionalną,
• jako kuchnię wykraczającą poza granice kraju – inspiracja kuchniami świata,
• jako kuchnię przekraczającą granice ogólnie przyjętych przepisów i zasad.

Jury konkursu miało niełatwe zadanie, a w jego skład wchodzili:

W kategorii kucharz
1. Łukasz Cichy – szef kuchni restauracji Biała Róża
2. Mateusz Guzik – szef kuchni restauracji Enoteka Pergamin
3. Zbigniew Kurleto – Krakowska Kongregacja Kupiecka
4. Rafał Drobniak – doradca kulinarny
5. Grzegorz Fic – szef kuchni restauracji Albertina

W kategorii kelner
1. Anna Kozera – manager restauracji Hotel Copernicus
2. Jacek Grochot – JG Service Firma cateringowa i Zarządzanie restauracjami
3. Wiesław Kukuła –manager Hotelu Podzamcze w Dobczycach
4. Artur Bień – manager restauracji Albertina

W kategorii cukiernik
1. Magdalena Kobos – właścicielka pracowni cukierniczej Miód na serce
2. Zbigniew Handziak – pracownia cukiernicza Hawełka
3. Krzysztof Wilk – pracownia cukiernicza Wilk

 

W kategorii barman
1. Agnieszka Herjan – manager Restauracji Vine Garage
2. Filip Chruścicki – Polskie Stowarzyszenie Barmanów

W XXII Małopolskim Konkursie Szkół Gastronomicznych wzięło udział 16 szkół.
Były to:
• Zespół Szkół Ekonomicznych – Technikum nr 2 w Wodzisławiu Śląskim
• Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich im. Władysława Reymonta w Wiśle
• Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi
• Zespół Szkół im. Tadeusza Kościuszki w Żarkach
• Zespół Szkół nr 2 im. Tadeusza Kościuszki w Garwolinie
• Zespół Szkół Nr 3 im. ks. prof. Józefa Tischnera w Bochni
• Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących im. Marii Curie-Skłodowskiej w Jarosławiu
• Zespół Szkół Małopolska Szkoła Gościnności im. Tytusa Chałubińskiego w Myślenicach
• Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. W. Witosa w Suwałkach
• Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Lututowie
• Zespół Szkół Nr 1 im. Józefa Piłsudskiego w Limanowej
• Zespół Szkół Kształcenia Rolniczego im. Augustyna Suskiego w Nowym Targu
• Specjalny Ośrodek Szkolno-Wychowawczy im. Marii Konopnickiej w Dobrej
• Branżowa Szkoła I Stopnia nr 30 w Krakowie
• Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 im. prof. Odona Bujwida w Krakowie
• Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego w Krakowie

W sumie we wszystkich kategoriach wystartowało 47 uczestników.

Wszystkim uczestnikom serdecznie gratulujemy odwagi, umiejętności i kreatywności. Nauczycielom i opiekunom gratulujemy profesjonalnego przygotowania uczniów.
Już dzisiaj zapraszamy za rok na XXIII Małopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych, z nadzieją na spotkanie w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie.

Wyniki XXII Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych “Kuchnia bez granic”:

Kategoria kucharz: 

I miejsce – Przemysław Waligóra – Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego w Krakowie
I miejsce – Dorota Hirna – Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących im. Marii Curie-Skłodowskiej w Jarosławiu
II miejsce – Damian Niewiara – Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego w Krakowie
II miejsce – Katarzyna Procner – Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich im. Władysława Reymonta w Wiśle
III miejsce – Dominik Diug – Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi
III miejsce – Magdalena Wiktor – Zespół Szkół nr 1 im. Józefa Piłsudskiego w Limanowej

Kategoria cukiernik: 

I miejsce – Karolina Smreczek – Zespół Szkół Nr 1 im. Józefa Piłsudskiego w Limanowej
I miejsce – Sofiia Sokolovska – Zespół Szkół Kształcenia Rolniczego im. Augustyna Suskiego w Nowym Targu
II miejsce – Julia Herman – Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego w Krakowie
II miejsce –  Gabriela Idzik – Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących im. Marii Curie-Skłodowskiej w Jarosławiu
III miejsce – Mateusz Pluciński – Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi
III miejsce – Paulina Smoter – Zespół Szkół Nr 3 im. ks. prof. J. Tischnera w Bochni
III miejsce – Martyna Kaleta – Zespół Szkół Małopolska Szkoła Gościnności im. Tytusa Chałubińskiego w Myślenicach

Kategoria kelner: 

I miejsce – Gabriela Kubik i Karolina Pietras – Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego w Krakowie
II miejsce – Karolina Kowalska i Robert Szczałba – Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego w Krakowie
II miejsce – Aleksandra Stańczyk i Wiktoria Wróbel  – Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi
III miejsce – Weronika Komenda i Natalia Limanówka – Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 im. prof. Odona Bujwida
III miejsce – Kinga Kwaśna i Agnieszka Motyka – Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących im. Marii Curie-Skłodowskiej w Jarosławiu

Kategoria barman: 

I miejsce – Patrycja Mikołaczyk – Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi
II miejsce – Oskar Luzar – Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego w Krakowie
III miejsce – Justyna Grząbel – Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 im. prof. Odona Bujwida
III miejsce – Dawid Sikora – Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich im. Władysława Reymonta w Wiśle